צילומי מאפה ואוכל / תמונות גטי
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 1 פאי 9 אינץ '(8 מנות)
מתכון זה הוא מתכון פשטידות אהוב ללא חלב לחג, בטעם וניל. מתכון זה דורש מחצית מתכון הבצק הבסיסי ללא פשטידות ללא חלב, כך שאם אתם לא מכינים שתי פשטידות, פשוט עטפו את הבצק היטב בניילון נצמד והניחו במקפיא עד שאני מוכן להשתמש בו.
רכיבים
- 1/2 מתכון קרום פאי בסיסי ללא חלב
- 2 1/3 כוסות חלב שקדים (רגיל, לא ממותק או חלב סויה)
- 3 ביצים גדולות
- 3/4 כוסות סוכר (בתוספת יותר לפיזור)
- 1/8 כפית מלח
- כפית וניל
- 1 ביצה לבנה
- מקשטים: אגוז מוסקט טחון, לפיזור
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור ל -400 F. בעזרת מרגרינה סויה ללא חלב או תחליף חמאה אחר, משמנים קלות צלחת פאי 9 אינץ '. מרדדים את בצק הפאי עד עובי 1/8 אינץ 'על משטח מקומח קלות. התאם לצלחת הפאי מוכן, ויצר קרום עם האצבעות. תנקו קלות כמה חורים על פני הקרום בעזרת מזלג והניחו את צלחת העוגה במקפיא לצינון כ -5 דקות.
בינתיים, במחבת קטנה עם קרקע כבדה על אש בינונית-גבוהה, מחממים את חלב השקדים, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהאדים רק מתחילים לעלות מהשטח. (אל תתנו לנוזל להגיע לרתיחה.) הניחו בצד.
בקערת ערבוב בינונית, להקציף יחד את הביצים, הסוכר, המלח והווניל עד שהתערובת מתאחדת היטב בצבע צהוב בהיר. מוסיפים בהדרגה את חלב השקדים החם, טורפים ללא הפסקה עד לאיחוד התערובת.
הוצא את הקרום מהמקפיא, בעזרת מברשת מאפה, מברישים קלות עם ביצה לבנה. מפזרים את הקרום בסוכר. שופכים את תערובת הבצק לתוך קרום העוגה המוכן, ומפזרים את אגוז המוסקט על פני השטח. אופים 35-40 דקות, או עד שהעוגה כבר לא נוזלת וקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי. (הפשטידה עדיין "תצחקק" רק מעט כשאתה מוציא אותה מהתנור.) אפשר להתקרר לחלוטין על מתלה לקירור תיל. מגישים קר.
תגיות מתכון:
- צמחוני
- קינוח
- בריטי
- ימי הולדת
