מולי ווטסון
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 2 עד 3 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 335 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 47 גרם | פחמימות |
| 11g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 עד 3 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 335 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 12% |
| שומן רווי 1 גרם | 7% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 61 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 47 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 19% |
| חלבון 11 גרם | |
| סידן 148 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בעוד שהוא מושלם בבית כחלק מארוחה גדולה יותר, פסטת שומר קלה וטעימה זו יכולה לשמש גם כארוחה עם מנה אחת. מעט הצ'יל (לא חובה אבל נהדר) עוזר לחמם אותך ממש, והשום השחום עזר להוציא את המתיקות בלב השומר. מתכון זה מכפיל בקלות את התיאבון הגדול יותר.
הערה: חסוך זמן על ידי בישול "הרוטב" בזמן שהפסטה מתבשלת; שמור כלים על ידי בישול הרוטב בסיר הפסטה לאחר שניקזת את האטריות.
רכיבים
- ספגטי של חצי קילו או נודלס ארוך אחר
- שומר נורה 1
- 2 עד 3 שיני שום
- 1/4 כפית פתיתי צ'ילה אדומים (או 1 צ'יל אדום אדום או ירוק)
- כפית זרעי שומר
- 1/4 כוס עלי פטרוזיליה בעלים שטוחים
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח ים, פלוס נוסף למי הפסטה
- 1/2 כוס יין לבן או מרק
שלבים לעשות את זה
הביאו סיר גדול עם מים מומלחים היטב לרתיחה ובשלו את הפסטה עד שהיא ממש בקושי רכה לנשיכה (היא תתבשל עוד קצת ברוטב, אז תשאירו לעצמכם איזה חדר להתנודד). שמור כוס של אחת מנוזל הבישול לפני שאתה מסנן את האטריות.
בזמן שהמים רותחים והפסטה מתבשלת, הכינו את שאר המרכיבים. חצה את נורת השומר ופורס אותה דק. קולפים ופורסים דק את השום. אם משתמשים בצ'יל טרי, הסר את הגבעול והזרעים ופרוס אותו דק. מרסקים את זרעי השומר במכתש ועלי או שמים אותם בשקית ניילון קטנה שניתנת להחזרה וניתקו אותם בתחתית מחבת כבדה. טחון את הפטרוזיליה.
מחממים את השמן בטיגון גדול, מחבת או בסיר הפסטה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהוא פשוט מתחיל להזהיב ובקושי משחים בקצוות. מוסיפים את פתיתי הצ'יל או הצ'יל הטרי, מערבבים לשילוב עם השום. מוסיפים את השומר, זרעי השומר ו 1/2 כפית מהמלח ומבשלים תוך ערבוב, עד שהשומר מתרכך מעט, כשתי דקות. מוסיפים את היין או המרק, מכסים, צמצמו את החום לבינוני-נמוך, ומבשלים עד שהשומר רך למדי, כחמש דקות.
מוסיפים את הפטרוזיליה, מערבבים לאיחוד. מוסיפים את הפסטה הסחוטה ואת נוזל הפסטה השמורה, מערבבים וזורקים כדי לשלב את הכל. מגבירים את האש ומבשלים עד שרוב הנוזלים נספגים ומתאדים, וכל הטעמים התאחדו, שתיים עד שלוש דקות.
הגישו עם הרבה פרמזן, פקורינו או כל גבינה קשה שתחפצו על גבי הפסטה שלכם.
תגיות מתכון:
- פסטה
- ארוחת ערב
- איטלקית
- נפילה
