Sofie Delauw / Getty Images
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: עוגה אחת (מגישה 6-8)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 248 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 37 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: עוגה אחת (מגישה 6-8) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 248 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 2 גרם | 8% |
| כולסטרול 53 מג | 18% |
| נתרן 385 מג | 17% |
| סה"כ פחמימות 37 גרם | 13% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 157 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המתכונים המסורתיים יותר לעוגת הפסחא הקלאסית וכתומה בטעם הכתום קוראים לשומן ומחייבים להכין כיכר כניסה עם שמרים. המתכון הזה, מקונדיטור בווינה סנטוסטל של פירנצה, אינו, והוא מספיק טוב בכדי לאכול אותו כל השנה. זה טעים כמו שהוא ונפלא במילוי קצפת או קרמה פסטיסצ'רה (קרם מאפה).
רכיבים
- 2 כוסות פלוס 1 כף קמח לא מולבן לכל מטרה
- 1 כוס מינוס 1 כף סוכר גרגיר
- 4 כפות חמניות או שמן תירס
- 7 כפות חלב (חם)
- 2 ביצים
- 1 תפוז (מיץ ומעודן)
- 1 כף אבקת אפייה
- מקשטים: סוכר של קונדיטור
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 360 מעלות.
טורפים את הביצים, ומערבבים את כל החומרים יחד למעט הסוכר של הקונדיטוריה. תקבל בלילה נוזלית למדי.
מנפים פנימה את אבקת האפייה ויוצקים את הבלילה לתבנית בגודל 8 על 12 ס"מ.
אופים את הסכיאצ'יטה במשך 20 עד 30 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
לאחר שהתקרר הסכיאצ'אטה, הוציא אותה מהמחבת ואבק אותה היטב עם הסוכר של הקונדיטור (וודא שהשיאצ'יאטה קריר, או שהסוכר יקבל טעם מר).
טיפ
- Schiacciata alla fiorentina היא עוגה אידיאלית למילוי, אם עם שכבה נדיבה של קצפת ממותקת קלות, או עם קרמה פסטיסצ'רה או קרמה צ'נטילי. בשני המקרים, פורסים את העוגה כאילו מדובר בספר, מורחים שכבת מילוי על החצי התחתון ומחליפים את החצי העליון.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- איטלקית
- חג הפסחא
