stu_spivack / Flickr / CC2.0
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 1 כוס (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 225 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 18 גרם | פחמימות |
| 12 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 כוס (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 225 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 15% |
| שומן רווי 7 גרם | 34% |
| כולסטרול 38 מג | 13% |
| נתרן 1106 מג | 48% |
| סה"כ פחמימות 18 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 12 גרם | |
| סידן 417 מג | 32% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון הגבינה האיכר הזה יראה לכם כמה כיף וקל להכין גבינה לבנה טרייה משלכם בבית. מתכון גבינה זה משתמש בחלב רגיל, אינו דורש ציוד מיוחד ומייצר גבינה ביתית שהיא מעין מעבר בין גבינת שמנת לריקוטה.
רכיבים
- 2 ליטר חלב (שלם; השתמש בפוסטר, במקום מפוסטר במיוחד, אם קיים)
- 2 כוס חלב חמאה
- 1 כף חומץ לבן
- 1 1/2 כפיות מלח
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בסיר עם תחתית כבדה, על אש נמוכה, מחממים לאט את החלב, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהוא ממש מתבשל (בערך 180F).
מערבבים פנימה את חלב החלב, ואז את החומץ, ומכבים את האש. מערבבים לאט לאט עד שרואים את החלב נפרד לגלידה (המוצקים) ואביב מי גבינה (הנוזל). השאר ללא הפרעה למשך 10 דקות.
מרפדים מסננת גדולה עם 2 שכבות של גבינת גבינה, ומניחים מעל סיר מלאי לתפוס את מי הגבינה. לאחר 10 הדקות, מצקת את הגלידה לתוך בד הגבינה, ואפשר לאגבינה להתנקז למשך 10 דקות. אסוף את שולי בד הגבינה וקשור חוט סביב החלק העליון ליצירת צרור.
קושרים את החוט לכף עץ או לסמרת עץ, ותלו את קרם הגבינה מעל סיר הציר והמשיכו להתנקז למשך 30 דקות.
לאחר ניקוז הוצא את הגבינה מהבד והעביר אותה למיכל. מערבבים פנימה את המלח ומעבירים למקרר. ניתן להשתמש בגבינה טרייה זו עד חמישה ימים. השתמש כממרח, או כפי שתשתמש בגבינת שמנת, או גבינת קוטג '.
תהנה!
תגיות מתכון:
- רוטב
- מתאבן
- צרפתית
- להתבשל
