מתכון מרק עגבניות טרי

סוזנה פרייס / תמונות גטי

סה"כ: 40 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: 8 קערות (8 מנות)

23 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
197	קלוריות
7g	שמן
30 גרם	פחמימות
6 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 8 קערות (8 מנות)
כמות למנה
קלוריות	197
% ערך יומי*
סה"כ שומן 7 גרם	8%
שומן רווי 3 גרם	13%
כולסטרול 8 מג	3%
נתרן 622 מג	27%
סה"כ פחמימות 30 גרם	11%
סיבים תזונתיים 4 גרם	15%
חלבון 6 גרם
סידן 101 מג	8%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

כאשר הגן שלך גדוש בעגבניות טריות, זה המרק להכין. לא רק שמתכון זה מציג את הטעם המתוק של עגבניות טריות להפליא, הוא גם תכליתי במיוחד. אתה יכול להכין את המרק הזה עם כל העגבניות הטריות שיש לך, מעגבניות שרי ועד עגבניות בשר בקר. על ידי טיהור המרק, אינכם צריכים לזרוע או לקלף את העגבניות - הכל פשוט מתערבב בבלנדר ― וגם לא צריך שום שמנת.

רכיבים

6 כוסות עגבניות טריות (קצוצות, מכל סוג)
1 בצל בינוני (פרוס)
3 שיני שום (טחון)
מרק ירקות 1 ליטר (או מרק עוף)
מקפים מלח כשר (או לפי הטעם)
מקפים פלפל שחור טרי טחון (או לפי הטעם)
2 כפות חמאה
2 כפות קמח
3 עד 4 כפות חומץ בלסמי
1 עד 3 כפיות סוכר

שלבים לעשות את זה

מניחים עגבניות, בצל, שום ומרק בסיר מרק גדול. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, ואז מצמצמים את החום לבינוני, ומניחים לרתיחה של 20 דקות עד שהעגבניות מתפוצצות והבצל והשום רך. מתבלים במלח ופלפל.

מעבירים תערובת בקבוצות לבלנדר ומחית עד לקבלת תערובת חלקה (אני משתמש בבלנדר Vita-Mix שלי (השווה מחירים), שאני אוהב, אבל הוא יקר.)

מחממים חמאה בסיר מרק גדול נוסף על אש בינונית. מוסיפים קמח, מקציפים עד לקבלת תערובת להזהבה. מתבלים במלח ופלפל.

להקציף את מרק העגבניות המחורר לרוקס קמח חמאה. מערבבים חומץ בלסמי וסוכר למרק. מחממים עד שמרק העגבניות מסמיך. טועמים ומתקנים תיבול (להוסיף עוד מלח, פלפל, חומץ ו / או סוכר, לפי הצורך).

מטגנים את המרק בקערות ומגישים, מקושטים בבזיליקום טרי וקצוץ. או לתת למרק להתקרר לחלוטין, ולהעביר למיכלים בטוחים להקפאה להקפאה.

היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים

אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.

תגיות מתכון: