מתכון לכדורי גבינה מטוגנות עם רוטב טבילה גויאבה

LauriPatterson / Getty Images

סה"כ: 20 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 10 דקות
זמן צינה: 30 דקות
תשואה: 18 כדורים (6 מנות)

10 דירוגים הוסף תגובה

המטבח הלטיני כולל 11 סוגים שונים של גבינות, רבות המשפיעות על השפעות אירופיות ואמריקאיות באופן היספני ייחודי. הוסף מעט רוטב טבילה גויאבה לכמה גבינות טובות ויש לך פנינה לטינית.

אנחנו אוהבים להכין את המתכון הזה לכדורי גבינה מטוגנות טעימות - בוליטה דה קווזו - כשאנחנו זורקים מסיבה. המתיקות הקשה של הגויאבה מזווגת יפה עם הגבינה המלוחה. זה הטיגון המושלם, המסעדה או אוכל האצבעות המושלם. הגבינות - גאודה או אדם פועלות בצורה הטובה ביותר - אולי מגיעות מאזורים אחרים, אך התוצאה הסופית היא אמריקאית לטינית אמריקאית.

רכיבים

לכדורי הגבינה:
חצי קילו גבינה גאודה או אדאם (גרוס)
1 ביצה לבנה מביצה גדולה
3 כפות קמח לכל המטרה
קמח נוסף לחפירה
שמן צמחי בגודל 4 סנטימטרים לטיגון
לרוטב טבילה גויאבה:
4 גרם משחת גויאבה
8 כפיות חומץ לבן מזוקק
1/4 כוס מים

שלבים לעשות את זה

הכינו את הבצק

מכניסים את הגבינה הגרוסה, הקמח, לבן ביצה לקערת ערבוב.

לוש את החומרים יחד ביד ליצירת בצק יציב.

מכניסים את הבצק למקרר למשך 30 דקות לפחות. זה יציב אותו כך שהכדורים יחזיקו מעמד כשאתה יוצר אותם.

הכינו את רוטב הטבילה של גויאבה

שלבו את רסק הגויאבה, החומץ והמים בסיר על אש בינונית.

השתמש בקצף כדי להחליק את העיסה לרוטב שמנת. זה ייקח כמה דקות. המשך להקציף או שהוא יישרף.

הסר את הרוטב מהאש ונתן לו להתקרר.

מטגנים את הבצק

שוברים נתחי בצק הגבינה ומשתמשים בכפות הידיים כדי ליצור אותם לכדורים בגודל אחיד.

מחממים את השמן ל -350 F בטיגון עמוק.

מחוררים קלות את הכדורים בקמח נוסף ומנערים את העודפים. מטגנים אותם בשמן החם עד להזהבה, בערך 2-3 דקות.

מוציאים את כדורי הגבינה מהשמן ומניחים להם להתנקז על מגבות נייר לפני ההגשה.

מגישים את כדורי הגבינה עם רוטב הטבילה של הגויאבה בצד.

טיפים

למרות שילוב הבצק ביד הוא אידיאלי, אתה יכול להשתמש במיקסר עומד כדי ליצור עבודות קלות יותר. אם אין לך הטיגון עמוק, אתה יכול להשתמש במחבת כבדה גדולה, ברזל יצוק באופן אידיאלי. השתמש בכשלושה סנטימטרים של שמן. הטמפרטורה של השמן חשובה. אם אין לכם טיגון עמוק עם בקרת טמפרטורה, השתמשו במדחום ממתקים או במדחום עם טיגון בשמן עמוק כדי לבדוק את טמפרטורת השמן לפני שתכניסו אליו את כדורי הגבינה.