רועי הסו / בחירת הצלם RF / Getty Images
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: כ -48 ווטונים (12 מנות)
ניתן להכין את הוונטונים מראש עד שלב הבישול בקירור או קפוא. החזירו את הוונטונים לטמפרטורת החדר לפני טיגון עמוק.
מניב כ -48 ווטונים
רכיבים
- 4 פטריות שחורות (מיובשות)
- 1 עלה בוק צ'וי
- 1 בצל ירוק
- 1 פרוס ג'ינג'ר
- 1/2 קילו חזיר טחון
- 1 כף רוטב סויה כהה
- כפית שמן שומשום
- כפית סוכר
- 1 קורט מלח
- ביצה אחת (מכות קלות)
- 3 כוסות שמן (לטיגון עמוק, או לפי הצורך)
- 4 8 עטיפות ווונטון (או לפי הצורך)
שלבים לעשות את זה
נגב את כל הלכלוך מהפטריות.
משרים במים חמים עד שהם מתרככים (20 עד 30 דקות).
סוחטים את עודפי המים וקוצצים.
שוטפים ומגרדים את העלה הבוק צ'וי.
שוטפים וקובעים את הבצל הירוק.
טחון את הג'ינג'ר עד שיש לך 1/2 כפית.
בקערה בינונית, שלבו את חזיר הטחון עם רוטב הסויה הכהה, שמן שומשום, סוכר ומלח.
מוסיפים את הביצה הטרופה קלות ואת הירקות. זהו מילוי הוונטון.
מחממים את השמן ל- 375 F.
בזמן שהשמן מתחמם, הכינו את הוונטונים. הניחו לפניכם עטיפת וונטון. מניחים באמצע כפית מהמלית. קפל את הוונטון כך שהוא דומה לכומתה של אחות, הרטיב את הקצוות לאטום.
הוסף את הטונות שזכו לשמן החם, כמה בכל פעם, החלק אותם בזהירות. מטגנים בשמן עמוק את הוונטונים בקבוקים עד שהם שחומים זהובים, הופכים כדי לוודא שהם משחים בצורה אחידה.
מסננים על מגבות נייר או מתלה טמפורה אם יש לכם כאלה. בדומה לחמניות ביצה, יש להגיש וונטונים בהקדם האפשרי כדי להבטיח שהם יישארו פריכים.
מגישים עם רוטב חמוץ מתוק או חומץ יין אורז אדום.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- מתאבן
- אסיה
- שנים חדשות
