אולגה אוסיפובה / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 2 שעות 30 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 2 שעות
- תשואה: 1/2 כוס כוס
אל תסתמכו על קופסה! הכינו בבית או עוגיות זנגוויל ביתיות משלכם. ניתן להשתמש במתכון זה להכנת עוגיות זנגוויל טעימות או לבניית לוחות לבתים. הדובדבן עשוי לשמש לקישוט העוגיות או להדבקה יחד של לוחות הבית. אתה יכול להכין את החלקים עד חודש מראש. שרטט את תבנית בית הג'ינג'י שלך וגזר אותה לפני שתתחיל.
רכיבים
- לבצק העוגיות:
- 1 1/2 כוסות קצפת
- כפית תמצית וניל טהורה
- 2 1/2 כוסות סוכר חום עמוס היטב
- 2 כפות סודה לשתייה
- 1 כף ג'ינג'ר טחון
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1 1/3 כוסות מולסה קלילה או כהה
- 9 כוסות קמח לכל המטרה
- למלט הדובדבן:
- 2 חלבוני ביצה גדולים
- 1/8 כפית קרם אבנית
- 2 כפיות מים
- 3 כוסות מנופה אבקת סוכר
שלבים לעשות את זה
קו נייר אפייה ללא שפה בגודל 12X15 אינץ '.
בקערה קטנה מקציפים שמנת ווניל עד שהיא מחזיקה פסגות רכות. הניחו בצד.
בקערה גדולה להקציף יחד סוכר חום, סודה לשתייה, ג'ינג'ר וקינמון. מקציפים פנימה את תערובת המולסה והקצפת עד לאיחוד טוב.
עם מיקסר פועל, מוסיפים בהדרגה קמח, מכים עד לקבלת תערובת מלאה.
מקמח קלות קרם מאפה או מחצלת. מרדדים חלק מהבצק עד שטוח, אך לא כל כך דק שאי אפשר להרים אותו מבלי שהוא ייקרע. יש לעטות אותו מעל המערוך ולעבור לתבנית האפייה המוכנה.
המשיכו לגלגל את הבצק לעובי אחיד על תבנית האפייה. ניתן להשיג זאת בקלות על ידי הנחת שתי רצועות עץ עבות לא פחות משני צדי גיליון האפייה לתמיכה במערוך. עובי אחיד חשוב. אזורים תחתונים יאפים בצבע כהה יותר ויהיו שבירים יותר. תזדקק לכ -2 כוסות בצק לכל עובי 1/8 אינץ ', כ -4 כוסות לכל לוח 1/4 אינץ', וכ -6 כוסות לכל לוח 3/8 ס"מ.
אופים שתי יריעות בצק בכל פעם. אופים עד ליציבות למדי במרכז. הטמפרטורה והזמן ישתנו עם עובי הלוח. עבור לוחות בעובי של 1/8, אופים בתנור שחומם מראש ל -300 F. למשך כשעה; לאפות בגודל 1/4 אינץ ', אופים בחום של 275 מעלות בערך 1-3 / 4 שעות; ולאפות בגודל 3/8 ס"מ, אופים בחום של 275 מעלות בערך 2 1/4 שעות.
לאחר 30 דקות, מקם את גזרות תבניות בית הג'ינג'י שלך קרוב ככל האפשר על דף העוגיות. חתוך סביב התבנית בעזרת סכין חדה, הסר את התבנית והפריד את חתיכות הגרוטאות (ניתן לאפות מאוחר יותר לאכילה). החזירו חלקים לבית לתנור, החליפו את עמדות המתלה שלהם והמשיכו לאפות.
בזמן שהחלקים אופים, ניתן לגלגל כל בצק שנותר לעוגיות או חתיכות ביתיות אחרות של זנגוויל.
לאחר סיום האפייה, משחררים בעדינות בעזרת מרית שטוחה ונותנים להם להתקרר על הסדין עוד 5 עד 10 דקות לפני שתעבור למעמד להתקרר לחלוטין.
בשלב זה, תוכלו לעטוף את חלקי בית הג'ינג'י אטומים באוויר בניילון נצמד ולאחסן עד חודש. או המשך להרכיב ולקשט את הבית שלך או העוגיות באמצעות מלט ציפוי (למטה).
תשואה: כ 9 כוסות בצק, או 4-1 / 2 לוחות בעובי 1/8 אינץ ', 2-1 / 2 לוחות בעובי 1/4 אינץ', או 1-1 / 2 לוחות בעובי 8/8 אינץ '. כל לוח מלא הוא 10 על 15 אינץ '.
מלט ציפוי:
מקציפים חלבון ביצה, קרם אבנית ומים עד להקצפה. מערבבים סוכר במהירות גבוהה עד נוקשה, 5 עד 10 דקות. יש להשתמש באופן מיידי או לכסות ולהשתמש תוך 8 שעות.
• הוראות לבית זנגוויל
• אחסון וקישוט בית זנגוויל
תגיות מתכון:
- לחם גרמני
- בית ממתקים
- קינוח
- אמריקאי
