לחם גבינת קוטג 'ללא גלוטן. (ג) טרי לי גרוס 2010
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 50 דקות
- תשואה: כ -16 פרוסות (מגישה 16)
לחם גבינת קוטג 'לח וקל להכנה הוא לחם שמרים רך וגמיש ללא גלוטן. אם התקשתה למצוא לחם ללא גלוטן ידידותי לילדים, נסה את המתכון הזה. אין שום דבר יבש או מתפורר בלחם הזה.
רכיבים
- 7/8 כוס קמח אורז לבן (טיפ: 7/8 כוס = 3/4 כוס בתוספת 2 כפות)
- 1 כוס עמילן טפיוקה
- 1/2 כוס עמילן תפוחי אדמה
- 1/4 כוס קמח אורז חום בתוספת 2 כפות
- כפית מלח
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- 2 חבילות שמרים פעילים יבשים (4 1/2 כפיות שמרים)
- כפית מסטיק גואר
- 3/4 כפית מסטיק קסנטן (* ראה הערה)
- ביצה 1 גדולה
- 2 כפות דבש
- 2 כפות שמן זית בהיר (או חמאה רכה)
- 3/4 כוס גבינת קוטג 'קטנה
- 3/4 כוס (6 גרם) מים חמים (לא חמים!) בתוספת 1 כף (במידת הצורך)
- הערה: ניתן להחליף 1 3/4 כפיות מסטיק גואר או 1 3/4 כפיות מסטיק קסנטן בשילוב חניכיים שנקרא במתכון.
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס
משמנים קלות מחבת כיכר בגודל 8X4 אינץ ', רצוי תבנית פלדה.
שלב את כל החומרים היבשים, כולל שמרים יבשים בקערה גדולה וקציפים לתערובת.
שלבו בקערת ביצה, גבינת קוטג ', דבש, שמן ומים חמים (לא חמים). מוסיפים חומרים יבשים ומקציפים ביד חשמלית או במיקסר לעמוד במהירות בינונית למשך 2 דקות. אם הבלילה נוקשה מדי מוסיפים עוד מים - כף אחת בכל פעם.
מגרדים את בלילת הלחם לתבנית מוכנה בעזרת מרית. לחץ את הבלילה למטה בתבנית והחלק את החלק העליון. טבלו את המרית או את האצבעות במים והחליקו את החלק העליון של הכיכר.
מכניסים את התבנית למקום חם ונטול טיוטות ונותנים לבלילה להתפחה למשך כ- 30 דקות. אל תתנו ללחם להתפחה יתר על המידה או שהוא עלול לקרוס במהלך האפייה. על הבלילה לעלות לא גבוהה יותר מהשפה העליונה של תבנית הכיכר לפני האפייה.
אופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 50 דקות. לאחר האפייה במשך 30 דקות, אם הכיכר שחומה על הכיסוי העליון עם נייר כסף, כדי למנוע השחמת יתר. אם אתה משתמש במדחום דיגיטלי, הלחם נעשה כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 205-208 מעלות באמצע הלחם.
הסר את הכיכר מיד מהתבנית ואפשר להתקרר לחלוטין על מתלה תיל לפני שחותכים. אם תנסו לפרוס את הלחם לפני שהוא יתקרר, יהיה הרבה יותר קשה לפרוס. להיות סבלני. כשהוא מגניב לחלוטין, הלחם פורס יפה!
תזכורת: ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצר. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
תגיות מתכון:
- לחם
- תוספת
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
