טרי גרוס
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: כ -30 עוגיות (30 מנות)
חוטפי אצבעות הם המועדפים על אוהבי העוגיות השנתיים. מתכון זה סופר חריף עם מנה נוספת של ג'ינג'ר טחון. מה שמייחד את המתכון הזה הוא שהוא מחייב רק שני קמחים בריאים ללא גלוטן, ללא עמילן ללא גלוטן ואפס מסטיק.
חפש קמח שעועית גרבנצו וקמח סורגום מתוק של מותגים כמו הטחנה האדומה של בוב ואוכלים אותנטיים, שהיו אלה שמשתמשים במתכון זה. לקבלת תוצאות האפייה הטובות ביותר, שקלו את הקמחים נטולי הגלוטן. במתכון זה נעשה שימוש בכוס כוסית מכל אחד, אך הם שונים בצפיפות וזה יכול לעשות את ההבדל בעוגיות שלכם.
מתכון זה הוא עיבוד של מתכון לעוגיות ג'ינג'נאפ המופיע באתר מועצת האפונה היבשה ועדשים בארה"ב על ידי נסיכת הפנקייק.
ניתן להכין את הבצק מספר ימים לפני האפייה; מכסים היטב ושומרים אותו במקרר לנוחותכם.
רכיבים
- 6 כפות חמאה (לא מלוחה, בטמפרטורת החדר או קיצור ירקות אורגניים ספקטרום ללא חלב) בטמפרטורת החדר)
- 3/4 כוס סוכר חום (מהודק לספל מדידה)
- ביצה 1 גדולה
- 1/4 כוס מולסה (ללא גומי)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 4.5 גרם / 127 גרם קמח שעועית גרבנצו (כ -1 כוס)
- 4.9 גרם / 140 גרם קמח סורגום מתוק (כ -1 כוס)
- 2 כפיות ג'ינג'ר (טחון)
- 1 1/2 כפיות קינמון (טחון)
- 1/4 כפית ציפורן (טחון)
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (טחון)
- 1/2 כפית מלח (כשר)
- 1/2 כפית אבקת אפייה (ללא גלוטן)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כוס סוכר (קנה גרגירי, לגלגל כדורי בצק לפני האפייה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מרפדים שני נייר אפייה בנייר קלף.
בקערת ערבוב גדולה השתמש במיקסר חשמלי או במיקסר לעמוד כדי לקרם את החמאה והסוכר החום. מוסיפים את הביצה, המולסה והווניל ומקציפים עד לאיחוד.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמחים, התבלינים, המלח, אבקת האפייה והסודה. להקציף לתערובת יסודית. הוסף את החומרים היבשים לחומרים הרטובים. מערבבים עד לאיחוד וחלק. הבלילה תהיה עבה.
מכסים קערה וצק עוגיות צונן במקרר כשעה. או שמים בצק בכלי אטום ומקרר למשך מספר ימים.
מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס בזמן שאתה מעצב את בצק העוגיות לאפייה.
לעוגיות קלות ואחידות, השתמשו בגלידת גלידה בגודל 1 כף בגודל קפיץ כדי לעצב עוגיות. אחרת השתמש בכף כדי לזלף בצק ולגלגל לכדורים. מגלגלים כל כדור בסוכר גרגירי ומניחים כדורים זה מזה בגודל של כ- 2 סנטימטרים על תבנית האפייה.
אופים בתנור שחומם מראש למשך כעשר דקות. היזהר שלא לאפות עוגיות. הם צריכים להיסדק על פני השטח אך עדיין להיות מעט רכים באמצע בסיום. מצננים את העוגיות על תבנית האפייה כ -5 דקות ואז השתמשו במרית כדי להניח עוגיות על מתלה לקירור.
תיהנו מהעוגיות שלכם חמות או מקוררות.
הגשה ואחסון
אפשר לעוגיות שלך להתקרר לחלוטין לפני שמאחסן אותן. מכיוון שפתופי זיעה אמורים להיות עוגייה פריכה, מקובל לאחסן אותם בפח או במכל אחר שאינו אטום באוויר. מכיוון שעוגיות אלו ארומטיות, עליכם לאחסן אותן בנפרד מעוגיות אחרות שאינכם מעוניינים להרים את ניחוח התבלין הג’ינג’ר. תוכלו גם להקפיא עוגיות לאחר שאפתתם וקיררנו אותן; הם יימשכו חודש.
אמצעי זהירות לבישול ללא גלוטן
וודאו שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלכם נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים, גם אם השתמשת במוצר בעבר מכיוון שהיצרנים יכולים לשנות את ניסוחי המוצר ללא הודעה מוקדמת.
תגיות מתכון:
- ללא גלוטן
- קינוח
- אמריקאי
- חג המולד
