מתכוני פסטו קלים וטעימים ללא גלוטן

פסטו קלאסי הוא רוטב חריף איטלקי המיוצר בתערובת של עשבי תיבול טריים נטולי גלוטן, שמן זית, אגוזים, שום וגבינת פקורינו או פרמיג'אנו-רג'יאנו. זה אף פעם לא מבושל ומוגש לרוב על פסטה טרייה.

על פי מדריך המזון האיטלקי שלנו, "באופן אידיאלי, פסטו עשוי בזיליקום ליגורי, צנוברים, שום ושמן זית, ואם אתה רוצה להיות מסורתי - או פקורינו סרדו או חזייה, גבינת חלב פרה ממונטה, או - אם אתה רוצה היו מודרניים יותר - פרמיג'אנו רג'יאנו, שהוא יקר יותר מהגבינות המסורתיות (ג'נובסי ידועים בחסכוניותם)."

באופן מסורתי, מרכיבי פסטו נמחצים במרגמה ועלי, אך ניתן להשתמש במעבד מזון כדי לטחון פסטו לעקביות דומה.

עם הזמן התפתחו וריאציות רבות של רוטב פסטו קלאסי. לפעמים משתמשים בצמח עשבי כוסברה במקום בזיליקום, ואגוזי מלך משמשים במקום צנוברים וגבינות שאינן פקורינו או פרמזן.

הקיץ הוא העונה הטובה מכולם להתנסות במגוון מתכוני פסטו. בזיליקום טרי קל למצוא (או לגדל) בבית בסיר.

הגישו פסטו טרי מעל הפסטה החביבה עליכם ללא גלוטן, השתמשו בו כטבילה מעולה למנה ראשונה, הגישו מעל עופות או דגים בגריל או השתמשו כרוטב פיצה. פסטו מאוד תכליתי!

• זרעי חמניות בזיליקום פסטו

  

  תמונות של קלייד / גטי

  הנה טוויסט בפסטו הקלאסי. זרעי חמניות מוסיפים קראנץ 'וטעם למתכון פסטו זרעי חמניות זה.

• קייל פסטו

  

  Flusel / Wikimedia CC 2.0

  גרילקי וגבינות, מתכון הפסטו קייל הזה טעים לא פחות מפסטו בזיליקום מסורתי, אך הקייל הופך אותו לבריא יותר.

• מתכון פסטו טבעוני

  

  Westend61 / Getty Images

  מתכון הפסטו הטבעוני הזה מיוצר ללא גבינה - אלטרנטיבה טובה למי שעליך להימנע גם מגלוטן וגם מקזאין.

• מתכון פסטו ארטישוק

  

  תמונות של גטי

  מתכון פסטות ארטישוק בלתי רגיל זה קורא לארטישוק, אגוזי מלך או צנוברים יחד עם מרכיבי פסטו מסורתיים אחרים הכוללים שום ושמן זית.