קציצות יווניות בביצה

אתינה פומסה / גטי אימג'ס

• סה"כ: 90 דקות
• הכנה: 30 דקות
• לבשל: 60 דקות
• תשואה: 20-30 קציצות (5 מנות)

35 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
546	קלוריות
23 גרם	שמן
40 גרם	פחמימות
45 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 20-30 קציצות (5 מנות)
כמות למנה
קלוריות	546
% ערך יומי*
סה"כ שומן 23 גרם	29%
שומן רווי 8 גרם	40%
כולסטרול 442 מג	147%
נתרן 998 מג	43%
סה"כ פחמימות 40 גרם	15%
סיבים תזונתיים 4 גרם	15%
חלבון 45 גרם
סידן 187 מג	14%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

תבשילים וסלטים פופולריים מאוד ביוון, במיוחד כשמגישים להם לחם פריך חם לטבילה ברוטב. עיקרי בישול יווני, avgolemono (av-go-LE-mo-no) הוא רוטב ביצה-לימון שמנת המתווסף לרוב לבשרים, ירקות ומרקים.

רכיבים

• 1 קילו בקר (טחון)
• 1/3 כוס אורז (תבואה ארוכה, לא מבושלת)
• 1 בצל צהוב קטן (קצוץ דק)
• 1 שן שום (טחון)
• 2 כפות פטרוזיליה (קצוץ דק, טרי או 1/2 כפית מיובש)
• כפית נענע (מיובש)
• לטעום: מלח
• לטעום: פלפל (טחון טרי)
• ביצה 1 גדולה
• 1/2 כוס קמח (לכל המטרה)
• 2-3 כוסות ציר עוף (או מרק)
• בשביל הרוטב:
• 2 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
• 2 או 3 לימונים גדולים (עסיסיים ומתוחים)

שלבים לעשות את זה

שלב בקערה בקר בקר טחון, אורז, בצל, שום, פטרוזיליה, נענע, מלח ופלפל.

מוסיפים ביצה לתערובת ומערבבים היטב.

מניחים קמח בתבנית רדודה.

בידיים מקומחות, מעצבים לכדורים בגודל אגוז. מגלגלים קציצות קלות בקמח ומנערים עודפים.

מחממים שתי כוסות מרק העוף בתנור הולנדי או בסיר גדול עד לרתיחה.

מניחים בזהירות את הקציצות בשכבה בתחתית הסיר. הוסף עוד מרק עוף במידת הצורך, רק כדי לכסות את הקציצות.

מתבשל מכוסה על אש נמוכה במשך 45 דקות.

הוסף עוד מרק אם נותרו פחות מכוס אחת.

לרוטב ביצה-לימון:

מקציפים בעזרת הקצף ביצים בקערה בינונית עד להקצפה.

להקציף לאט את מיץ הלימון.

מצקת כוס אחת מנוזל הסיר טיפין טיפין לתערובת הביצה-לימון כדי למתן את הביצים.

הסר את הסיר מהאש והוסיף תערובת לימון ביצה תוך ערבוב עדין.

מחממים על אש נמוכה מאוד עד שרוטב מסמיך ומחומם.

הקפידו לא לאפשר לרוטב להתבשל או שהביצים יקרסו.

תגיות מתכון:

• אורז
• ארוחת ערב
• יווני
• ארוחת ערב משפחתית

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!