GO! / Lee Malan Gallo Images / Getty Images
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 1 עד 1 1/2 פאונד (6 מנות)
בטח דגמת קלמרי בגריל אם היית אי פעם ביוון: המתאבן המהיר והקל הזה הוא שם חביב על שנתי. זה נקרא kalamari tis skaras ביוונית, זה עובד גם כארוחה עיקרית. מלא אותו עם הרבה מיץ לימון סחוט טרי ותיהנה עם כוס אוזו נחמדה ומצוננת.
רכיבים
- 1 עד 1 קילו דיונון שלם (קלמרי, טרי או קפוא והופשר)
- 5 כפות שמן זית
- 2 שיני שום (טחון)
- כפית אורגנו מיובש
- 1/2 כפית נענע מיובשת
- 1/2 לימון (מיץ)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
שלבים לעשות את זה
יש לנקות את הקלמרי במידת הצורך. אם רכשת אותו קפוא וארוז, יתכן וזה כבר נעשה בשבילך.
פורסים את הקלמרי אופקית לטבעות של אינץ '.
מערבבים בקערה גדולה את שמן הזית, השום, האורגנו, הנענע, מיץ הלימון, המלח והפלפל.
מוסיפים את פרוסות הקלמרי לקערה וזורקים אותם לציפוי טוב. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כ- 30 דקות - תוכלו לחמם את הגריל בזמן שאתם מחכים.
מסננים את הקלמרי במסננת, ואז מרימים את כל חתיכה בנפרד כדי לאפשר לטפטף את כל הנוזלים שנותרו.
גריל את הקלמרי על אש גבוהה, הופך פעם אחת עד שהוא צבע אטום, 1 עד 2 דקות לכל היותר.
מוציאים את הדיונון מהגריל ומגישים מייד עם הרבה מיץ לימון סחוט טרי.
טיפים
- קלמרי ניתן לרכישה ברוב חנויות הדגים או פירות הים, אך זה לא בהכרח אומר שהוא נתפס טרי. דיונון כמעט תמיד הוקפא בשלב מסוים, כך שאין הרבה הבדל בין לקנות אותו קפוא או "טרי". בהחלט אין בושה להשתמש בקלמרי קפוא ולהפשיר אותו. אפשר להניח את פרוסות הקלמרי ישירות על הגריל, אך הנחתם על שיפודים הופכת מצגת יפה. רוב סוחרי הדגים מוכרים דיונון המחולק לשני חלקים - זרועות הגוף. חיתוך אינו חובה. אתה יכול לצלות את הגופות כמו שהוא, אבל להגדיל את זמן הבישול רק מעט. הקפידו לא לבשל יותר מדי את הקלמרי - הוא יהפוך לעיס. אוזו טוב וזה מסורת יוונית, אך יתכן שהוא לא יתאים לחיך של כולם. זיווג הקלמרי עם יין לבן פריך עובד גם כן. מגישים את הדיונון עם סלט ולחם פריך כארוחה, או לבד כמתאבן. אתה יכול גם להשתמש בו כדי למלא פיתה יחד עם מעט מהסלט.
תגיות מתכון:
- קלמארי
- מתאבן
- יווני
- בישול
