anamejia18 / iStock / Getty Images
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 6 קרפים (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 501 | קלוריות |
| 29 גרם | שמן |
| 41 גרם | פחמימות |
| 21 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 קרפים (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 501 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 29 גרם | 37% |
| שומן רווי 14 גרם | 69% |
| כולסטרול 206 מג | 69% |
| נתרן 961 מג | 42% |
| סה"כ פחמימות 41 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 17% |
| חלבון 21 גרם | |
| סידן 456 מג | 35% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הכינו את הקרפים האלה לארוחת בראנץ ', צהריים או ארוחת ערב מיוחדת. הקרפים הם דרך נהדרת להשתמש בשאריות שומן, אך אל תהסס להשתמש בבאם מעדנייה אם זה מה שיש לך.
תכנן להכין את הבלילה בקרפ לפחות שעה לפני הזמן, או לקרר את הבלילה עד 24 שעות.
רכיבים
- לקרפים:
- 2 ביצים גדולות
- 3/4 כוס חלב
- 1/2 כוס קמח לכל המטרה
- 2 כפות חמאה מומסת
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית תיבול קייג'ון (או פפריקה, לצבע)
- למילוי:
- 1 כף שמן זית
- 1 עד 1 1/2 כוסות חזיר חתוך לקוביות (או פרוס דק)
- 18 - 24 חניתות אספרגוס
- אופציונלי: מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
- בשביל הרוטב:
- 3 כפות חמאה (לא מלוחה)
- 1/4 כוס בצל קצוץ דק
- 1 שן שום (טחון)
- אופציונלי: 2 כפות פלפל אדום אדום קצוץ דק
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 1 1/2 כוסות חלב
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 2 כפיות פטרוזיליה קצוצה טרייה
- 1 כוס גבינת פרמזן גרוסה טרייה (או בערך 2/3 כוס אם היא מגורדת דק)
- מקשטים: עוד גבינת פרמזן (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
קרפים
בבלנדר, שלבו את 2 הביצים, 3/4 כוס חלב, 1/2 כוס קמח, 2 כפות חמאה מומסת, 1/2 כפית מלח, ותיבול קייג'ון או פפריקה, אם משתמשים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
מקררים את הבלילה לפחות שעה או למשך הלילה.
משמנים קלות מחבת קרפ או מחבת קטנה (קוטר 7 עד 8 אינץ '); מחממים על אש בינונית עד שהשומן חם. יוצקים כ -3 עד 4 כפות מהבלילה (תלוי כמה דק תרצו שיהיו) לתבנית וסובבים אותה במהירות כדי לחלק את הבלילה. (אם הבלילה נראית סמיכה מדי, הוסף עוד חלב בכמויות קטנות מאוד עד שהעקביות דלילה מספיק למוזג.) מבשלים את הקרפ עד שהחלק התחתון משחים קלות; הפוך אותו לחום בצד השני. מוציאים את הקרפ מהתבנית בעזרת מרית. משמנים קלות את התבנית וממשיכים להכין קרפים עם הבלילה שנותרה.
מבשלים קרפ עד שהחלק התחתון משחים קלות; להפוך אותו לבשל את הצד השני. בעזרת מרית מוציאים את הקרפ מהתבנית. משמנים קלות את התבנית וחוזרים על הפעולה עד שאין עוד בלילה. כשמוציאים את הקרפים מהמחבת, עורמים אותם על צלחת ומכסים אותם במגבת מטבח נקייה עד שהכל מתבשל.
מילוי
חותכים את הקערה לקוביות קטנות או פורסים דק. הניחו בצד.
מחממים תנור לחום של 500 פ '.
חתוך את האספרגוס ושטוף. יבש עם מגבות נייר.
לזרוק אספרגוס עם שמן זית או שמן זית עם לימון טרי לעטוף היטב. מסדרים בשכבה יחידה בתבנית רדודה; צולים במשך 10 דקות.
הסר את חניתות האספרגוס לצלחת והניח בצד להתקרר.
רוטב
בסיר בינוני על אש בינונית, מטגנים את הבצל ב -3 כפות חמאה עד שהוא רך. מוסיפים את השום ופלפל הגלידה האדום הקצוץ ומטגנים עוד דקה. מערבבים קמח עד לקבלת תערובת אחידה. ממשיכים לבשל למשך 2 דקות תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים בהדרגה את החלב לתערובת הרוקס תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים 1/2 כפית מלח, הפלפל, הפטרוזיליה וגבינת הפרמזן המגורר. ממשיכים לבשל תוך ערבוב, עד שהוא מסמיך.
משמנים תבנית בגודל 9 על 13 ס"מ על 2 ס"מ.
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
הניחו קרפ על צלחת גדולה. מסדרים מעט חזיר ו -3 עד 4 חניתות של אספרגוס במרכז הקרפ. כפית כ -2 כפות רוטב על חזיר ואספרגוס; מגלגלים או מקפלים כרצונכם. חוזרים על הפעולה עם שאר הקרפים והמלית.
מסדרים את הקרפים הממולאים בתבנית המוכנה; שופכים עליהם את הרוטב שנותר.
מפזרים גבינת פרמזן מגורדת יותר.
אופים בתנור שחומם מראש עד שהוא חם ובעבוע.
תגיות מתכון:
- אספרגוס
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
