ג'וי סקיפר / תמונות גטי
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 304 | קלוריות |
| 16 גרם | שמן |
| 31 גרם | פחמימות |
| 12 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 304 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 16 גרם | 20% |
| שומן רווי 8 גרם | 42% |
| כולסטרול 40 מג | 13% |
| נתרן 679 מג | 30% |
| סה"כ פחמימות 31 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 19% |
| חלבון 12 גרם | |
| סידן 312 מג | 24% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אספרגוס au gratin מבושל בצורה מושלמת עם רוטב לבן פשוט וגבינת פרמזן. זו מנה מצוינת לארוחה מיוחדת או לכינוס חג.
האספרגוס מבושל בצורה מושלמת ומעליו פטריות ורוטב ומונח מתחת לצלוחית ממש לפני ההגשה.
רכיבים
- 1 קילו גזוז אספרגוס חתוך (טרי או קפוא)
- מלח לטעימה)
- פלפל (לפי הטעם)
- 8 אונקיות פטריות (פרוסות)
- 2 כפות חמאה
- 1/4 כוס קמח לכל המטרה
- 1 1/4 כוס חלב
- 2 כפיות מיץ לימון
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
שלבים לעשות את זה
מחממים מגירה מחממת או מחממים תנור לחום ל- 200 F.
הכניסו את האספרגוס לתבנית גדולה מספיק בכדי להחזיק את החניתות בשכיבה. שופכים מספיק מים רותחים לתבנית לכיסוי האספרגוס; להוסיף מלח, לפי הטעם. מכסים ומבשלים בעדינות במשך 8 עד 12 דקות, או עד שהם רכים.
הרימו את האספרגוס החוצה בזהירות בעזרת מרית; העבר למגבות נייר לניקוז. שמור 1/4 כוס נוזל הבישול.
מסדרים את האספרגוס עם קצות כולם מכוונים לכיוון אחד על כלי הגשה חם ונטול תנור; מכסים ומחממים במגירה מחממת או בתנור בחום של 200 מעלות.
מרדשים פטריות במחצית מנוזלי האספרגוס השמורים (2 כפות) למשך כשתי דקות, או עד שהם רכים.
מסננים ומסדרים את הפטריות בחלקם התחתון של חניתות האספרגוס, ומשאירים את הקצות. מכסים את המנה וממשיכים להתחמם תוך כדי הכנת הרוטב.
בסיר קטן על אש נמוכה ממיסים את החמאה.
מערבבים קמח עד לקבלת תערובת חלקה. ממשיכים לבשל ומערבבים למשך 1-2 דקות, או עד להזהבה בצבע.
מורידים מהאש, תוך כדי בחישה הדרגתית של חלב, את יתרת נוזל הבישול של האספרג (2 כפות), ומיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מחזירים את הרוטב לחום ומבשלים על אש נמוכה למשך 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהוא מסמיך.
יוצקים מעל פטריות ומפזרים גבינת פרמזן. עצות אספרגוס יישארו חשופות.
מכסים אספרגוס חשוף בנייר כסף; מניחים תבשיל מתחת לצלייה למשך 2-3 דקות, או עד שמשחים רוטב עם גבינה.
תגיות מתכון:
- אספרגוס
- תוספת
- אמריקאי
- אביב
