מתכוון לצלות כתף חזיר

צילום אוכל ויין / תמונות גטי

• כיצד לאבד מתכון לצליית כתף חזיר - שלב 1

  

  צלייה בכתף ​​חזיר מאוד לא יקרה. הם קלויים למדי עם העצם בפנים, אך העצם עלולה להקשות על גילוף. חלק מהקצבים יבצעו את הצלייה ללא עלות נוספת ואילו אחרים יגבו מחיר גבוה יותר. קל לעשות זאת בעצמך תוך כעשר דקות. למדו כיצד להסיר את עצם כתף החזיר, ובסוף תמצאו צלי חזיר ללא עצמות שמתאים למילוי או כצלייה מגולגלת וקשורה ללא עצמות. סכין עצם חד הוא חיוני.

  מה אתה צריך

  • צלי בכתף ​​חזיר.

    סכין עצם חד 7- או 8 אינץ '.

    קרש חיתוך.

• כיצד לאבד מתכון לצליית כתף חזיר - שלב 2

  

  • הפוך את חזיר צלוי הצד השמן כלפי מטה על קרש החיתוך. מקם את העצם בשני קצות הצלייה.

• כיצד לאבד מתכון לצליית כתף חזיר - שלב 3

  

  • התחל בקצה הגדול של צלי החזיר בו נחשף העצם. בעזרת קצה הסכין, חתוך בזהירות את הבשר מהעצם לצד אחד.

• כיצד לאבד מתכון לצליית כתף חזיר - שלב 4

  

  • יש לחזור, לגלף את הצד השני של עצם כתף החזיר. יש לחשוף את העצם בצורה ברורה כך שתוכלו לגלף תחתיו בכדי להסיר את העצם כולה.

• כיצד לאבד מתכון לצליית כתף חזיר - שלב 5

  

  • זוהי עצם כתף חזיר שהוסרה. שמור את העצם לשימוש במרקים, שעועית או ציר. העצם עשויה להיות קפואה עד 3 חודשים בשקית רוכסן עם כל האוויר שנשאב החוצה.

• כיצד לאבד מתכון לצליית כתף חזיר - שלב 6

  

  זהו צלי כתף חזיר מורכב המוצג לצד השומן כלפי מטה. כעת תוכלו למלא את הצלייה במילוי המועדף עליכם או לגלגל ולקשור אותו לצליית חזיר נטולת עצמות.

  
  מומלץ להשאיר את שכבת העור והשומן שלמות בצד הנגדי בכדי למנוע את התייבשות הצלייה כמו גם לצורך הצגתם. שכבת העור השומנית מוסרת בקלות לאחר גילוף, אם תרצה.