עוגות סרטן עם רוטב רמולדה. דיאנה ראטריי
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- מקרר: 60 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 138 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 7g | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 138 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 15% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 6 מג | 2% |
| נתרן 452 מג | 20% |
| סה"כ פחמימות 7 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 0g | |
| סידן 42 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רמולה הוא רוטב מיונז או רוטב שמקורו בצרפתית. המילה באה מהמילה הצרפתית - ניב פיקארד - רמולות , שמשמעותה חזרת. זה עשוי להיות עשוי עם חזרת, אם כי ישנן גרסאות רבות ללא חזרת ומגוון מרכיבים. רולואלט בניו אורלינס הוא בדרך כלל פיקנטי יותר מהגרסה הצרפתית והוא עשוי להכיל פפריקה, פטרוזיליה קצוצה, ביצים קשות קצוצות, אבקת קארי, טבסקו, קטשופ ותוספות אחרות. גרסה טעימה נוספת דומה לרוטב טרטר, עם צלפים קצוצים וקורניונים.
גרסה צרפתית קלאסית עשויה להכיל תמצית אנשובי יחד עם עשבי תיבול קצוצים דק. תוכלו למצוא גרסאות של רוטב remoulade במדינות רבות אחרות, כולל דנמרק, גרמניה, איסלנד, נורבגיה, שוודיה, הולנד ובלגיה. הוא משמש כמטבל או כממרח עם מגוון מאכלים, כולל צ'יפס, דגים מטוגנים, נקניקיות וכריכי רוסטביף. בגרמניה, אולי תמצאו בסלט תפוחי האדמה רוטב רמולד.
גרסה קלה זו מיוצרת עם פטרוזיליה ובצל ירוק, יחד עם המיונז והחרדל הסטנדרטיים. אם אינך מצליח למצוא חרדל קריאולי, השתמש בחרדל מלא ואיכותי או חרדל חום חריף.
רוטב רמולה נהדר עם עוגות דגים, רכיכות, או סרטן. זה ממרח מצוין לטייקוס דגים וזה נפלא על צדפות או נערי שרימפס. הרוטב מכין ממרח טעים לכריך עוף מטוגן וגם המבורגרים.
רכיבים
- 1 כף עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק, חלקים לבנים וירוקים
- 2 כפות חמוצים מתוקים קצוצים דק
- מקפים אבקת שום
- 1/2 כוס מיונז
- 1 כף שמן זית כתית נוספת או שמן צמחי
- 2 כפיות מיץ לימון טרי
- כפית חרדל קריאולי
- כמה טיפות רוטב Worcestershire
- פלפל שחור לבן או גרוס טרי, לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בקערה משלבים את הפטרוזיליה הקצוצה, הבצל הירוק, החמוצים, אבקת השום, המיונז, שמן הזית, מיץ הלימון, החרדל, רוטב הווסטרשייר ופלפל לבן או שחור טחון. יש להתמזג היטב.
מכסים ושומרים בקירור לפחות שעה לטעם הטוב ביותר, או עד שהם צוננים היטב.
תהנה!
וריאציות
- הוסף בערך 1/4 כפית פלפל קאיין טחון או כף רוטב חם לרוטב חריף. מערבבים מעט פפריקה מתוקה לצבע וטעם נוסף. להוסיף 1 כף חזרת מוכנה לתערובת.
החלפות
- החלף את החרדל הקריאולי בחרדל דגנים מלא ואיכותי. החלף את החמוצים המתוקים בקרניצ'ונים קצוצים או גרגרקינים. החלף את הבצל הירוק עם שאלוט קצוץ דק.
טיפים
- הגישו אותו כממרח או טבלו עם עוגות סרטנים, דגים, פירות ים מטוגנים, עוף, המבורגרים וכריכים וכו '.
רוטב רמולה מול רוטב טרטר
רוטב רמולה דומה בטעמו לרוטב טרטר. שניהם מיוצרים עם מיונז ויכולים להכיל רבים מאותם המרכיבים. לרוטב רימואייד של לואיזיאנה יש בדרך כלל חרדל אבן טחון או חרדל.
תגיות מתכון:
- רוטב
- תוספת
- קג'ון
- ארוחת ערב משפחתית
