פול טיילור / בנק התמונות / Getty Images
- סה"כ: 3 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 3 שעות
- תשואה: משתנה
למי ורדים ושמן יש מספר שימושים בכל הקשור לטיפול בעור ובשיער, והם משמשים כבסיס ליצירת ניחוחות. יש להם גם יתרונות בריאותיים מסוימים ומשמשים למטרות רפואיות. אך יתכן שתופתעו לדעת שמי ורדים משמשים בבישול, במיוחד במטבח המזרח תיכוני.
קל להכין מים ורדים משלך בבית עם שלושה מרכיבים בלבד - עלי כותרת של ורדים, מים וקרח. ברגע שמי ורדים מיוצרים, ישנה שכבה שהיא שמן הוורדים. אתה יכול גם להכין תמציות עשבים בטכניקה זו. מי ורדים, מי עשב ושמנים קלים להכנה ופשוט לוקחים קצת זמן וסבלנות. תזדקק להרבה קרח לפרויקט זה, אז תכנן קדימה.
רכיבים
- עלי כותרת של ורדים נקיים (מגודלים ללא חומרי הדברה)
- מים
- קרח
שלבים לעשות את זה
הניחו ראמכין זכוכית כבדה בסיר עמוק. מלאו את הרמקין 3/4 מלא במים כדי לשקלל אותו.
מניחים עלי כותרת ורדים סביב החלק החיצוני של הרמקין בתחתית הסיר ומכסים במים עד אמצע הצד של הראמכין.
הניחו קערת מרק רדודה על גבי הרמקין. הביאו את המים ועלי כותרת של ורדים לרתיחה. מנמיכים את האש להתבשל.
הניחו קערה מפלדת אל חלד על גבי ציר המלאי. הוא אמור להיות גדול מספיק כדי לאטום את הסיר, אך מספיק רדוד כך שתחתיתו לא תיגע בקערת המרק. מלאו את הקערה העליונה בקרח.
מרתיחים את התערובת 3 עד 4 שעות, תלוי בכמות. כאשר התערובת רותחת, החום עולה ופוגע בקערה הקרה, וגורם לה להתעבות ולטפטף למטה לקערה הפנימית. החלף קרח לפי הצורך בזמן שהוא נמס.
בסיום, קערת המרק הרדודה תכיל את מי הוורדים. תהיה עליו שכבה של שמן ורדים שהם השמן התמצית או התמצית. ניתן להפריד את השמן מהמים.
מי ורדים בבישול
מי ורדים הם מרכיב בישול מזרח תיכוני פופולרי וניתן למצוא אותם בממתקים, כמו תענוג טורקי, כמו גם בקלאווה, יוגורטים, רפרפות, לימונדה, תה, עוגות, עוגיות ועוד. תוכלו למצוא זאת גם במתכונים לפודינג אורז; מספיק 2 כפות מי ורדים כדי להפוך פודינג אורז רגיל למשהו מיוחד באמת. מתכון ספרדי לעוגיות פורים, פיסטוק מים ורדים, משלב שני חביבים יהודיים פרסיים - מי ורדים ופיסטוקים.
האם משתמשים בשמן ורדים בבישול?
באופן כללי, שמן ורדים שנרכש אינו נחשב לבטיחות מזון. אתה לא יודע אם זה היה מעובד עם כימיקלים, מזהמי מתכות או אלרגנים אחרים. בדרך כלל, שמן ורדים משמש לבשמים ומוצרי יופי. אם יצרת את שמן הוורדים בעצמך, אז זה אמור להיות בטוח לצרוך.
תגיות מתכון:
- סירופ פשוט
- מי ורדים
- אמריקאי
- מקלחת
