Westend61 / Getty Images
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 1 כוס (3 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 614 | קלוריות |
| 63 גרם | שמן |
| 3g | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 כוס (3 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 614 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 63 גרם | 81% |
| שומן רווי 6 גרם | 31% |
| כולסטרול 301 מג | 100% |
| נתרן 165 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 3 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 2% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 54 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מיונז ביתי אולי נשמע מאיים, אבל תהליך קל מציב את התבלין העשיר והניתן להתאמה אישית בהישג ידך. סוגים רבים של מיונז, מתובל למתוק, מתלבשים הכל מכריכים לירקות ועד בשרים. חזרת מוסיפה זינג מתובל המתיישר בצורה מושלמת עם צלי בקר או דגים מעושנים. אתה יכול גם להשתמש במיונז חזרת בביצים נטושות או כמטבל לצ'יפס.
ניתן לצבוט את המתכון הבסיסי הזה אם ברצונכם לכלול מעט פטרוזיליה קצוצה דק, שמיר או עירית; פשוט מערבבים אותם בעדינות בסוף.
רכיבים
- 1 חלמון גדול (מביצה מפוסטרת, טמפרטורת החדר)
- 2 כפיות מיץ לימון טרי (מחולק)
- כפית חומץ יין לבן
- כפית חרדל דיז'ון
- 1/2 כפית מלח
- 3/4 כוס קנולה (או שמן צמחי)
- 1 עד 2 כפות חזרת מוכנה (להתאים לפי הטעם)
- אופציונלי: 2 כפות פטרוזיליה, שמיר או עירית (קצוץ דק)
שלבים לעשות את זה
להקציף בקערה גדולה חלמון ביצה, כפית מיץ לימון, חומץ, חרדל ומלח עד לאיחוד טוב ומעובה מעט.
מטפטפים בשמן 1/4 כפית בכל פעם, טורפים בעוצמה בין כל תוספת, עד שהמיונז מתחיל להמחיש, או מתעבה ולהיות מגובש. יש לשלב את השמן שנותר בזרם יציב אך דק, להקציף ללא הפסקה. אתה יכול להפסיק לפני שאתה משתמש בכל השמן אם המיונז מגיע לעקביות שאתה אוהב.
מודדים 1/2 כוס מיונז לקערה נקייה. הוסף חזרת, שנותרה כפית מיץ לימון ועשבי תיבול, אם משתמשים, ומערבבים בעדינות לאיחוד.
טיפים
- אתה יכול להחליף מיונז שקנה בחנות ביתי. אם המיונז לא מצליח להמחיש או להפריד, להקציף חלמון ביצה חדש בקערה נקייה עד שהוא מסמיך, ואז להוסיף את המיונז השבור טיפה אחר טיפה, להקציף בעוצמה עד שהוא יצטרף. אתה יכול הכינו את המיונז בבלנדר או במעבד מזון. דופק את המרכיבים משלב 1 כדי לשלב אותם, ואז זורם באטיות את השמן כשהמנוע פועל. הוסף את חזרת ועשבי התיבול, אם משתמשים, במהלך 20 השניות האחרונות. שומרים מיונז ביתי בכלי אטום במקרר עד שבוע.
תגיות מתכון:
- פלפל
- אמריקאי
- נפילה
- תבלין
