איך לברונייז

• הכינו את הירק

  

  רבקה פרנקלין

  ירקות ברונואיס הם הקטנים ביותר מבין החתכים. הכיכרות הקטנות בעלות המראה הרשמי, תרגול שמקורו בבישול צרפתי, מוסיפות צבע ואלגנטיות למנות. ראשית, שוטפים ומקלפים את הירק לפי הצורך.

• גזרו ארבעה צדדים

  

  רבקה פרנקלין

  חותכים משטח שטוח בכל אחד מארבעת צידי הירק, ויוצרים צורת מלבן.

• פרוסות לאורכם

  

  רבקה פרנקלין

  חותכים פרוסות בעובי 1/8 אינץ 'לאורך הירק.

• פורסים את הערימות

  

  רבקה פרנקלין

  ערמו את מלבני הירקות שטוחים, זה על גבי זה, וחזרו על פרוסות העבה באורך 1/8 ס"מ.

• חיתוך ריבועים קטנים

  

  רבקה פרנקלין

  הופכים את מקל הירקות בזווית של 90 מעלות וחותכים שוב, לפרוסות בעובי 1/8.

• התוצאות המדהימות

  

  רבקה פרנקלין

  התוצאה תהיה יפה, ריבועי ירקות קטנים.