איך לבשל קינואה בצורה מושלמת בכל פעם

ZenShui / לורנס מוטון / Getty Images

קינואה היא טכנית זרע - הנחשב לדגן דגני בוקר - המכיל שמונה גרם חלבון למנה. זהו חלבון שלם, המכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות, דבר שנמצא לעתים רחוקות במזון מבוסס צמחים. ואם זה לא הספיק, הקינואה עשירה בסיבים תזונתיים, עשירה בוויטמינים ומינרלים וללא גלוטן. זה הופך את מזון העל למרכיב אידיאלי למי שאוכל צמחוני, טבעוני ו / או ללא גלוטן.

הקינואה זמינה במספר צבעים הכוללים לבן, אדום, שחור, סגול וצהוב. הלבן הוא השטוף ביותר ואילו הצבעים הכהים יותר מוסיפים לתבשילים שלך יותר קראנץ '. כשמדובר בבישול קינואה, אם אתה יודע לבשל אורז, אז אתה מסודר. השיטה היא בעצם זהה, אם כי קינואה מבשלת בפחות מחצי מהזמן של כמה זני אורז. אמנם ישנן שיטות אחרות לבישול קינואה, כולל בסיר אורז, אך שיטה זו של בישול כיריים תייצר קינואה מושלמת בכל פעם.

צפו עכשיו: המתכון הטוב ביותר לקערת ארוחת הבוקר של קינואה

• מודדים את הקינואה והנוזל

  

  Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images

  לפני שתתחיל לבשל, ​​עליך להבין כמה קינואה מבושלת אתה רוצה להסתיים. הקינואה גדלה פי שלוש כשהיא מבושלת, כך שאם אתה רוצה בסופו של דבר עם 3 כוסות קינואה מבושלת, יש למדוד 1 כוס קינואה יבשה. אם אתה רוצה 2 כוסות קינואה מבושלת, יש למדוד 2/3 כוס קינואה יבשה וכו '.

  לבישול הקינואה תשתמשו ביחס של נוזלים לקינואה ביחס של 1: 1, או 2 כוסות מים לכל כוס כוס קינואה יבשה. תוכלו להשתמש בנוזל אחר מלבד מים, כמו מרק עוף, ירק או פטריות, שיוסיפו טעם נחמד למנה המוגמרת.

• שוטפים את הקינואה

  

  סטודיו יאגי / DigitalVision / Getty Images

  לקינואה ציפוי חיצוני טבעי בשם ספונין אשר יכול להקנות טעם מר לדגן המבושל. כדי להסיר זאת, עליך לשטוף את הקינואה כדי להסיר שאריות מהזרע. משימה זו כבר בוצעה בכמה קינואה בארגז, אך ייתכן שתרצה לחזור על התהליך אם אינך בטוח.

  כדי לשטוף את התבואה, שפכו את הקינואה הלא מבושלת למסננת רשת דקה ושטפו במים זורמים קרירים למשך שתיים-שלוש דקות, תוך כדי שעוררו את הזרעים בידיים להסרת שאריות. מסננים היטב.

• טוסט הקינואה

  

  אולגה איגנטובה / גטי אימג'ס

  זהו שלב אופציונלי, אך קליית הדגנים תביא את האגוזיות והמתיקות שלהם ותביא למוצר מוגמר טעים יותר (בדומה להכנת פילף אורז). בסיר אתם מתכננים לבשל את הקינואה, להוסיף טפטוף שמן זית או קנולה ולחמם על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הקינואה הסחוטה, תוך כדי בחישה מתמדת, טוסט את הגרגירים עד שהם מזהיבים, 4-6 דקות. פשוט צפו בזהירות והמשיכו לערבב שכן הקינואה יכולה להישרף בקלות.

• מבשלים את הקינואה

  

  ז'קלין ווייסיד / גטי אימגס

  הוסיפו את המים (או נוזלים אחרים) לקינואה, וזכרו את יחס ה -2: 1. העלו את החום לגובה, והביאו את הנוזל והקינואה לרתיחה. לאחר שהגיע לרתיחה מלאה, הפוך את החום למצב בינוני-נמוך, הניח את המכסה על הסיר, ומבשלים את הקינואה למשך רבע שעה, או עד שכל המים נספגים והגרעינים "נפתחו". אם יש מעט נוזלים בתחתית התבנית, תוכלו להוריד מהאש אך להשאיר מכוסה למשך 5 דקות עד שהנוזלים שנותרו ייספגו.

• השתמש או אחסן את הקינואה

  

  Westend61 / Getty Images

  לאחר שהקינואה סיימה לבשל, ​​מטרף אותה במזלג. אתה מוכן כעת להשתמש בקינואה שלך. אתם עשויים ליהנות ממנו בסלטים, כדגני בוקר, או במתכונים בהם הייתם משתמשים בדרך כלל באורז כמו פלפלים ממולאים.

הכינו 3 ארוחות טעימות מחבילה גדולה של קינואה