רוס דוראנט צילום / פוטוליבררי / תמונות גטי
מעטים הדברים שאומרים "אביב" כמו הטעם הראשון של אפונה שנקטפה טרי מהגינה. ברגע שגדלתם את עצמכם, האפונה הקפואה (או המשומרת) בסופר פשוט לא מסתדרת יותר. הם בקושי אפילו אותו אוכל!
למרבה המזל, קל לגדל אפונה בגינה בכל גודל, באדמה או במכולות. הטריקים האמיתיים היחידים לגידול אפונה הם נטיעת אותם בזמן הנכון (הימנעות מחום הקיץ - הם מפסיקים לייצר ברגע שיתחמם) ומספקים הרבה מים. נהל את שני הדברים האלה, ואם יש אותם נטועים במקום הנכון, יהיו לכם הרבה אפונה טרייה באביב (או בסתיו!)
סוגי אפונה
כאשר רבים מאיתנו חושבים על אפונה אנו חושבים על הפגזת אפונה אך ישנם סוגים רבים של אפונה. אם אתה חובב המטבח האסייתי, ללא ספק התוודע גם לאפונה שלג. אפוני הצמד הינם מענגים עם תרמילי הפריך והמאכלים שלהם. ואפונה מרק, שאינה מקבלת מספיק לחץ, נחוצה אם אתה אוהב קערה טובה של מרק אפונה מפוצל באמצע החורף כמוני.
- הפגזת אפונה: אלה נקראים לעיתים גם "אפונה אנגלית". אלה האפונה שאתה מגדל לקציר את האפונה העגולה הזעירה בתוך התרמילים. הם מוכנים לקצור כאשר התרמילים שמנמנים ומתחילים לפתח ברק שעווה למראה. אפונת הצמד : לאפונה הצמדת יש תרמילים אכילים, והם מוכנים לקצור כאשר התרמיל מתחיל לצנוח. הם טעימים במרקים, תבשילים או לנשנוש טרי. אפונה שלג: האפונה העדינה עם מרקם אכיל מוכנה לקצור כאשר הם באורך של שלושה סנטימטרים והאפונים שבתוך התרמיל רק מתחילים לצמוח. אפונה מרק: אפונה זו, המכונה גם "אפונה מפוצלת", נותרה לייבוש על הגפן. הם מוכנים לקצור ולאחסן במיכלים אטומים לאחר שהתרמיל מתייבש לצבע שזוף.
כיצד ומתי לשתול אפונה
העצה המסורתית היא לשתול אפונה ביום פטריק הקדוש. כמו רוב החוכמה המסורתית, זה נכון… חלק מהזמן. אמנם אתה רוצה לשתול את האפונה שלך מוקדם ככל האפשר כדי לנצל את מלוא תנאי מזג האוויר הקריר והמושלם שמייצר אפונה, אם תשתול אותם מוקדם מדי הם לא ינבצו מהר יותר. אפונה לא אוהבת אדמה קרה וסחופת מים. באופן כללי, נסו לשתול את האפונה שלכם ישירות בגינה כארבעה שבועות לפני תאריך הכפור האחרון שלכם.
כדי לשתול אפונה יש להשרות את הזרעים במים למשך הלילה כדי להאיץ את הנביטה. אם לא גידלתם אפונה באזור זה של הגן לפני כן, שפכו את הזרעים עם חיסון קטניות (שלרוב מגיע עם האפונה, אך תוכלו לקנות אותם בכל מרכז גנים או חדר ילדים). בחר אזור בשמש מלאה, והכין את האדמה על ידי התרופפותו לפחות 8 סנטימטרים. התקן מטען, מכיוון שרוב האפונה זקוקה למשהו שעליו לטפס. נטעו את האפונה בשתי שורות, אחת מכל צד של הטרלי. יש לשתול את האפונה זה מזה בסנטימטרים. לא תצטרך לדלל אותם - הם יגדלו בצורה מושלמת עם המרווח הזה. שמור את האזור לח עד שהאפונה תנבט, שלרוב אורכת כשבוע עד עשרה ימים, מוקדם יותר אם הספגתם קודם.
איך לגדל אפונה
אפונה היא יבול די נטול טיפול. הקפידו לשמור עליהם לחים, במיוחד ברגע שהם מתחילים לייצר פריחה. לאחר שגפני הגפנים גובהם כגובה מטר, יש לרסק אותם בכבדות בקש כדי לשמור על קרקע קרירה ככל האפשר ולעזור לשמור על לחות.
ברגע שמזג האוויר מתחמם בעקביות, הגפנים יפסיקו לייצר. משוך אותם החוצה (השאר את השורשים באדמה, במידת האפשר - הם יוסיפו חנקן וחומר אורגני לאדמה) קומפוסט אותם, ושתלו ברוקולי, כרובית, כרוב או נבטי בריסל. כל הגידולים הללו הם חזירי חנקן ידועים לשמצה אשר ייהנו מהחנקן הנוסף באדמה מגידול האפונה.
איך לקצור אפונה
כאשר האפונה מוכנה, השתמש בשתי ידיים לקצור את האפונה שלך. השתמש ביד אחת כדי לאחוז בגפן, ובשנייה כדי לשלוף את התרמיל מהגפן. הניסיון להוריד את האפונה ביד אחת פוגע בגפנים, ואתה עלול בסופו של דבר לקרוע יותר גפן ממה שהתכוונת.
כפי שאתה יכול לראות, אפונה היא גידול קל לגידול באביב. עם מעט תכנון וקצת תינוקות מיותרים, יבול אפונה נופל גם כן באקלים הצפוני. אבל גם אם אתה מסוגל רק לגדל אפונה באביב, הם שווים את מעט המאמץ שתשקיע בהם.
