איך להכין כמהין בצק עוגיות

אליזבת לבאו

סה"כ: 50 דקות
הכנה: 25 דקות
לבשל: 25 דקות
תשואה: 36 כמהין (36 מנות)

15 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
143	קלוריות
9 גרם	שמן
13 גרם	פחמימות
2 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 36 כמהין (36 מנות)
כמות למנה
קלוריות	143
% ערך יומי*
סה"כ שומן 9 גרם	12%
שומן רווי 6 גרם	28%
כולסטרול 8 מג	3%
נתרן 76 מג	3%
סה"כ פחמימות 13 גרם	5%
סיבים תזונתיים 2 גרם	7%
חלבון 2 גרם
סידן 22 מג	2%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

הטעם הנהדר של בצק עוגיות שוקולד צ'יפס מתורגם למלית כמהין טעימה, ואז טובל בשוקולד ומעליו שוקולד צ'יפס מיניאטורי. במתכון זה אין ביצים, ולכן סוכריות אלה הן בחירה מצוינת עבור חובב בצק העוגיות הדואג לצרוך ביצים גולמיות. אם אתם אוהבים אגוזים, שקלו להוסיף ½ כוס אגוזים קצוצים לבצק כדי להוסיף עוד טעם ופריכה.

רכיבים

חמאת 4 גרם (1/2 כוס, טמפרטורת החדר)
2/3 כוס סוכר חום (קל, ארוז)
2 כפות חלב
1 כפית תמצית וניל
1 1/2 כוסות קמח לכל המטרה
1/2 כפית מלח
2/3 כוס שוקולד צ'יפס (מיני)
1 ליטר ציפוי סוכריות שוקולד

שלבים לעשות את זה

בקערת מערבל עמדה גדול, שלבו את החמאה המרוככת והסוכר החום. מקציפים אותם במהירות בינונית בעזרת מצמד ההנעה עד שהם קלילים ומרופפים, בערך 2-3 דקות.

כשהמערבל פועל על נמוך, מוסיפים את החלב ווניל ומקציפים עד שהם משתלבים.

עצרו את המיקסר והוסיפו את הקמח והמלח, וערבבו הכל על נמוך עד שפסקי הקמח כמעט נעלמו. מוסיפים את השוקולד צ'יפס המיניאטורי, ומערבבים אותם ביד, מגרדים את התחתית ואת דפנות הקערה כדי לוודא שכל הקמח משולב.

מרפדים תבנית עם נייר קלף או נייר שעווה. השתמש בכף ממתקים או כפית ליצירת כדורי בצק קטנים, שקוטרם קצת פחות סנטימטר. כמהין בצק של עוגיות הן עשירות למדי, כך שהן עובדות טוב יותר כעקיצות פטיט. מקררים את כדורי בצק העוגיות עד שהם יציבים.

כשאתם מוכנים לטבול את הכמהין, ממיסים את ציפוי השוקולד. מניחים אותה בקערה בטוחה במיקרוגל ומיקרוגל במרווחים של דקה עד להמסה, תוך ערבוב אחרי כל דקה כדי למנוע התחממות יתר.

לאחר שהציפוי נמס, השתמשו במזלג או בכלי טבילה בכדי לטבול כמהין בציפוי, ושקעו אותו לחלוטין. העלה אותו מהשוקולד וגרור את התחתית על שפת הקערה כדי להסיר את עודף ציפוי השוקולד, ואז הניח אותו בחזרה על תבנית האפייה. חזור על הפעולה עם שאר מרכזי בצק העוגיות והשוקולד.

אחסן טראפלס בצק עוגיות בכלי אטום במקרר עד שבועיים.

כיצד לחמם קמח

צריכת קמח גולמי יוצרת סיכון למחלה הניתנת במזון. מחממים במהירות את הקמח לפני השימוש במתכון על ידי אחד מהם: מקלים אותו בתנור 350 מעלות, על דף עוגיה, למשך 10 דקות; או מיקרוגל את הקמח בקערה על עוצמה גבוהה למשך 30 אינטרוולים שניים, תוך ערבוב להפצת חום בין מרווחים, עד שמדחום קורא 165F.

תגיות מתכון: