סטודיו סטוק-יארד / Getty Images
המטרה של שמירה על מזווה צמחוני מצויד היטב היא לשמור על הרבה חומרי בישול צמחוניים מרכזיים בהישג יד, מה שמאפשר לכם להקציף מגוון ארוחות צמחוניות בריאות ומשביעות בכל עת. רשימת המכולת שלכם תשתנה כמובן בהתאם לגודל משק הבית שלכם ולאוכלים האהובים עליכם, אך תמיד תזדקקו לשילוב של שני המרכיבים העיקריים ותבלינים המשפרים את הטעם ועיקרי הבישול.
מלבד היסודות האלו הדרושים לבישול, סביר להניח שתרצו להצטייד בכמה מזונות שיוכלו לתפוס בדרכים, כמו לחמים מלאים לכריכים צמחוניים, המבורגרים צמחוניים או תחליפי בשר, גבינת סויה או חלב, פרוסות מעדנייה צמחוניות, תבלינים, דגני בוקר, רוטב סלט, פירות טריים וחטיפים כמו פופקורן, בייגלה וצ'יפס וסלסה. אנו ממליצים לשמור על טורטיות קמח בהישג יד גם עבור בוריטואים ועטיפות מהירות.
מוצרים יבשים ומשומרים
פסטה ואורז הם מאכלים מוכרים שניתן להכין באינספור דרכים שונות. מלאים אורז חום במקום לבן לקבלת דחיפה תזונתית נוספת.
- פסטות ואטריות אחרות שעועית, גרגירי חומוס ועדשים (משומרים או יבשים) אורז או דגנים מלאים אחרים כמו קינואה, דוחן ושעורה חלבון צמחי מעובד, הידוע גם בשם TVP (או אולי תעדיף לשמור על תחליפי בשר קפואים בהישג יד) עגבניות משומרות
צרכי אפייה
אנו ממליצים להשתמש במחליף ביצים במוצרי אפיה גם אם אינכם טבעוניים, מכיוון שהיא שומרת היטב והיא נוחה, בריאה וחסכונית בהרבה מביצים. אם אתה מנסה לחתוך סוכר מזוקק, ממתיק נוזלי כמו צוף אגבה או סירופ אורז חום הוא חיוני.
- קמח סוגאר ממתיק נוזלי (סירופ מייפל, סירופ אורז חום או צוף אגבה) מחליף ביצה אבקת אפייה וסודה לשתיה ונילה אבקת קקאו או שוקולד צ'יפס
יסודות בישול
- רוטב סויה, טמארי או נאמה שויו (אנחנו אוהבים גם את האמינוס הנוזלי של בראג) מיסו טחיני רטבים מוקפצים סויה מרגרינה מרק צמחוני (שימורים או אבקות) חלב סויה או תחליף חלב אחר שמן זית, שמן שומשום ואולי שמן בחום גבוה כמו שמן קנולה חומץ בלסמי וחומץ אורז חמאת בוטנים או חמאת אגוזים אחרים שמרים תזונתיים
תבלינים
תבלינים הם באמת מה שיוצר את ההבדל בין מנות בסיסיות למטבחים אתניים אקזוטיים. עם זאת, לא כל הטעמים מיועדים לכולם, לכן נסו לבדוק באילו תבלינים ושילובים אתם הכי משתמשים ואילו אתם יכולים להסתדר בלעדיהם. להלן כמה מהתבלינים הנפוצים יותר שייתכן שתרצה שיהיה בידך.
- בזיליקוםפלפל שחור קאיין אבקת צ'ילי קינמון כמון (טחון או זרעים) קארי גרם מסאלה (אם אתם אוהבים לבשל אוכל הודי צמחוני) אבקת שום אבקת ג'ינג'ר אבקת נוי אורגנו פטרוזיליה פתיתי פלפל אדום
מתכלים
הירק הטרי החביב עלינו לשמור על היד הוא ברוקולי מכיוון שהוא מאוחסן טוב והולך נהדר עם טופו במערבבים מהירים יחד עם כל מה שיש לכם במקרה. גם הבצל וגם השום יכולים להימשך חודש או יותר אם הם מאוחסנים כראוי.
- ירקות טריים טופו טמפה או סייטן או המבורגרים טבעוניים קפואים.
