פרדריק בס / תמונות גטי
אם אתה לומד על וקונה יינות טובים, אתה בטח כבר יודע שיש דרכים נכונות ולא נכונות לאחסן את היינות שלך. יצירה או בחירה של מערכת אחסון נכונה יכולה לרוב להבטיח כי יין שומר על אפו וטעמו. עם זאת, בחירה שגויה יכולה לגרום לנזק קבוע ליין.
טיפים כלליים לאחסון יין
ישנם כמה עקרונות שכדאי לזכור כאשר לומדים כיצד לאחסן יין באופן כללי: לשמור על קור רוח, לשמור על חשכה, לשמור עליו בשקט. כמה טיפים נוספים:
- כוונו לאזור לח יחסית (בסביבות 70% במידת האפשר) הימנעו מטמפרטורות מתחת ל 45- F ומעל 70 F אם היין שלך יש פקק טבעי, שמור את הבקבוק שטוח כך שהפקק יישאר לח
כל הכללים הללו מתאימים לכל היינות. עם זאת, כשאתה מתחיל לפרוס את דרישות האחסון עבור יינות לבנים, יינות אדומים, יינות מבעבעים ויינות מבוצרים, תגלה שמפרטים שונים של טמפרטורה ומשך זמן שונים יכולים להוסיף הבדל משמעותי בביצועיו של היין, לאחר האחסון.
טמפרטורה לאחסון יינות לבנים
טמפרטורות אחסון אידיאליות ליינות לבנים נופלות בטווח הטמפרטורות 45 עד 50 F, תוך שמירה נוחה על הפרמטרים של טמפרטורת ההגשה המומלצת של 48F ליין לבן. אם אתם אוגרים יחד יין אדום ולבן, 55 F מגניב הוא מדיום טמפרטורה שמח שיכול להכיל את שני סוגי היין לאחסון לטווח הארוך.
אחסון יינות לבנים במקרר
שאלת אחסון היינות הלבנים במקרר רגיל עולה לעיתים קרובות. קח בחשבון שמקרר המטבח שלך מסתובב ככל הנראה בגודל 35 עד 38 F, קר משמעותית ממקרר יין רגיל. הזמני הקפיצים הללו מציבים את היינות הלבנים שלך בסיכון לכך שטעמיהם התוססים יימצאו בזכות, והותירו אחריהם את היין שטוח על האף וחסר טעם בחיך. מקרר המטבח הטיפוסי מחזיק גם מנוע די חזק, הגורם לרטט מתמיד בכל היחידה. רטט לטווח ארוך הוא אויב מחלוקת של יין.
כמה זמן לאחסן יין לבן
הרוב המכריע של היינות הלבנים (והיינות האדומים לצורך העניין) מיועדים לצריכה תוך שנתיים עד שלוש. באופן כללי, מרבית היינות הלבנים בשוק ההמוני הם הטריים ביותר עם השחרור ונפתחים בצורה הטובה ביותר קרוב לשנת הבציר שלהם ככל האפשר.
איפה לאחסן יינות לבנים
אחסון יין הציג בעיות רבות עבור תרבויות רבות במהלך אלפי השנים האחרונות. יוונים קדומים הוסיפו דבש כדי להימנע מקלקול, ואילו מאוחר יותר אירופאים ביצרו את יינותיהם בברנדי. מאמצים אלה היו מוצלחים, אך כמובן שהם שינו באופן קיצוני את הרכב היינות וטעמם.
למרבה המזל, היום יש לנו מגוון אפשרויות לאחסון נכון של יין, החל מהמרתף הקריר והחסכוני ועד יחידות המקררים היין הזמינות וארונות יין מבוקרים על האקלים, כל הדרך עד למרתף עם פיצוץ מלא. בעוד שהבחירה לאחסון היינות שלך תלויה בתקציב שלך ובשטח הפנוי שלך, על ידי שמירה על יסודות אחסון היין של קרירות, חשוכות, שקטות וצדדיות, תמצאו את היינות שלך כשמגיע הזמן להגיש אותם.
