תמונות Getty / serezniy
הקפה נשמר בצורה הטובה ביותר במיכל יבש אטום. כשמלאים את התערובת האהובה עליך בבית, הימנע מאוויר, רטיבות, חום ואור. להלן העובדות המהירות כיצד לאחסן נכון פולי פולי קפה וקפה טחון נכון לרעננות וטעם מרביים.
למד את היסודות של סוגי קפהמקומות אחסון קפה
בעוד שהנוחות היא המפתח (מי רוצה לחפש קפה בשש בבוקר?), אתה רוצה לאחסן את הקפה שלך כך שהוא יישאר טרי וטעם. עם זה בחשבון:
- בחר מקום קריר, חשוך ויבש, למשל במזווה או בארון. אל תאחסן קפה במקרר או במקפיא; הלחות עלולה לגרום לחות לחדור את האריזה. כתמים חמים, כגון מעל / ליד התנור או בארונות שמתחממים מחשיפה לאור שמש או לציוד לבישול. זה בסדר לשמור את הקפה על הדלפק אם הוא אטום, מיכל אטום מאור שמש ישיר והרחק מכל מקור חום.
סוגי מיכלי קפה
ברגע שאתה פותח אריזות אטומות ואקום, קפה מתחיל לאבד מהרעננות במהירות. מסיבה זו, כדאי להעביר קפה לכלי מתאים אחר בהקדם האפשרי.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש במיכל זכוכית אטום, קרמיקה או לא תגובתי עם חותם אטם אטום לאוויר. יש לשמור על מיכלי זכוכית או פלסטיק עשויים במקום חשוך.
טריות קפה לאורך זמן
קפה מתחיל לאבד את רעננותו מיד לאחר הצלייה; שיא הטעם בימים שלאחר מכן. קפה טחון טעים ביותר לצרוך תוך שבוע עד שבועיים של צלייה, שעועית שלמה תוך חודש. להלן מספר טיפים לשמירה על הקפה בטעמה ביותר:
- קנו קפה קלוי פשוט לעיתים קרובות, בכמויות שיימשך שבוע עד שבועיים, ואחסן אותו כראוי. שמרו כמויות גדולות יותר של קפה אטומות היטב בכלי אטום אוויר באזור קריר וחשוך, ושמרו כמות קטנה יותר בכלי אחר לשימוש יומיומי. פתח את המכל הגדול יותר רק כשאתה צריך למלא את המכולה הקטנה יותר. זה מקטין את חשיפת האוויר ברוב הקפה.
קפה טחון מול שעועית שלמה
קפה טחון, עם השיעור הגבוה יותר של שטח הפנים שלו, מעופש במהירות רבה יותר מאשר שעועית שלמה. אם יש לכם את הזמן, האנרגיה והציוד, טחנו פולי קפה משלכם בכל בוקר. אם אינך מוכן להתחייב לרמת התחייבות כזו, אתה עדיין יכול לשתות קפה טרי וטעים אם אתה משתמש בשעועית שלמה תוך חודש מהקלייה ושעועית טחונה תוך שבועיים מהקלייה.
צלייה וטחינה של DIY
אם אתה אנין קפה, אולי כדאי לך לנסות לקנות, לצלות, לטחון פולי קפה ירוקים משלך. פולי קפה ירוקים זמינים לרוב מקמעונאים מתקדמים של קפה. שעועית ירוקה מאחסנת טוב יותר ונמשכת זמן רב יותר מפולי קפה קלויים; מאוחסנים כראוי, הם יכולים להישאר טריים יותר משנה.
עם קצת עבודה, תוכלו לצלות פולי קפה ירוקים בבית ואז לטחון אותם לפי הצורך לקפה הכי טרי שאפשר.
בימים הראשונים אחרי שצלמו את הקפה, השעועית תפטר הרבה פחמן דו חמצני. יש לאחסן אותם בשקית אטומה לשסתום או להכניס אותם למיכל אטום אוויר ולפתוח את המיכל פעם ביום במשך מספר הימים הראשונים לאחר הצלייה כדי לשחרר את הפחמן הדו-חמצני הבנוי.
טיפים לרכישה
עבור הקפה הטרי ביותר, בחרו במותגים המשתמשים באריזה אטומה לשסתום ולא באטום אטום.
יש לייבש קפה אטום ואקום לפני האריזה מכיוון שקפה משחרר גז שיכול לגרום להתפשטות השקית או אפילו להתפוצץ. לעומת זאת, קפה אטום שסתומים מאפשר לגזים להימלט מאריזת הקפה, אך אינו מאפשר אוויר להיכנס, כך שניתן לארוז אותו מייד לאחר הצלייה.
עשרת כלי הקפה הטובים ביותר של 2020
