מולי ווטסון
אם מעולם לא קליתם אגוזים לפני שהוספתם אותם למתכון, טיפ לבישול זה עשוי לשנות את חייכם. אגוזי צלייה מביאים את אדמתם וממזערים את כל המרירות הנמצאת באגוזים גולמיים. תוך מספר דקות אגוזים יעברו מחיוור, שעווה מעט, ובעדינות וריח עדין, לטעם חום זהוב, עשיר, ובעוצמה וארומה טעימה שמוסיפה רמה חדשה של טעם לכל מנה. לעולם אל תגיש שוב אגוזים גולמיים!
ישנן שתי דרכים להקל על אגוזי מלך: בתנור ועל הכיריים. שתי השיטות עובדות טוב מאוד, אך שתיהן גם דורשות שהטבח ישים לב מקרוב - אגוזי מלך עוברים מרימים קלויים ועד שרוף כהרף עין! אז הקפידו להישאר במשימה ולהגדיר טיימר. איזו טכניקה שתבחר עשויה להיות תלויה בכמות ובתזמון (צליית תנור עשויה להימשך זמן רב יותר אך יכולה להכיל עוד אגוזים).
כיצד לחסל אגוזי מלך קלויים בתנור
מחממים תנור לחום של 375 F. בזמן שהתנור מתחמם, הניחו את האגוזי מלך על תבנית אפייה (ניתן להניח אותו בנייר כסף או נייר קלף לניקוי קל). הקפד לצלות רק כמה אגוזי מלך שמתאימים על התבנית בשכבה אחת - באופן אידיאלי, שכבה אחת עם מרווח מסוים בין אגוזי המלך כך שיהיה מקום לאוויר חם להסתובב סביבם באופן שווה. כאשר התנור מחומם, צולים את האגוזי מלך עד שהם רק מתחילים להשחים ומריחים קלות, 5 עד 10 דקות.
שוב, הם עוברים מעל קלוי לכוויות מהר מאוד, אז התחילו לבדוק אותם אחרי 5 דקות; ואז בדוק אותם כל דקה עד שתבחין שהם מתחילים להשחים והם מריחים אגוזים. החום הנותר שלהם ימשיך להרים כוסית לאגוזי המלך כשהם מתחילים להתקרר, לכן הקפידו לשלוף אותם מהתנור ברגע שתבחינו בשינוי צבע. תן לאגוזי מלך להתקרר לגמרי לפני שקוצצים או משתמשים.
כיצד לאכול אגוזי מלך קלויים על הכיריים
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את האגוזי מלך לתבנית החמה והיבשה, ורק מקלים כמה אגוזי מלך שמתאימים לתבנית בשכבה אחת. מבשלים, מתבוננים ללא הפסקה ומערבבים לעיתים קרובות עד שהאגוזי מלך מתחילים להשחים והם מריחים קלות כ -5 דקות.
העבירו את האגוזי מלך לצלחת או גיליון אפייה שם הם יכולים להישאר בשכבה יחידה בכדי לעזור להם להתקרר באופן אחיד (ולסיים את הקלייה מהאש הנותר שלהם) ולקבל נחמד ופריך.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
כיצד להשתמש באגוזי מלך קלויים
אם אתם מחפשים ללמוד כיצד לטוס אגוזי מלך, יתכן שכבר מתוכנן מתכון באמצעותם. אבל אם אתם זקוקים להשראה, שקלו להוסיף אגוזי מלך קלויים לסלטים, כמו סלט אגס עם אגוזי מלך וגורגונזולה, או מערבבים לדגנים או גרנולה. זרקו אותם לפילף דגנים בריא או כללו בתבשילי ירקות קלויים או מוקפצים כמו נבטי בריסל עם אגוזי מלך. האגוזי מלך הקלואים מוסיפים עושר ופריכות לפסטה אגוזי ברוקולי והם דרך נהדרת להכניס מעט חלבון למנה צמחונית זו.
ובל נשכח את הקינוח. מילוי עוגת אגוזי מלך קלוי הופך כל עוגת שכבה למשהו מיוחד באמת, וקליית האגוזי מלך לעוגת אגוזי שוקולד קנטאקי דרבי הופכת את הקינוח הדקדנטי עוד יותר לבלתי ניתן לעמוד בפניו. אבל בואו נהיה כנים, קומץ אגוזי מלך קלויים מכינים גם חטיף נפלא!
שלוש דרכים של קליית אגוזים
