האשוחית
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: מגישים 4 עד 5
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 634 | קלוריות |
| 46 גרם | שמן |
| 7g | פחמימות |
| 46 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מגישים 4 עד 5 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 634 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 46 גרם | 59% |
| שומן רווי 17 גרם | 84% |
| כולסטרול 170 מג | 57% |
| נתרן 211 מג | 9% |
| סה"כ פחמימות 7 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 46 גרם | |
| סידן 61 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בהודו, כבש מתייחס לרוב לבשר עיזים במקום כבשים. זה מבושל בדרכים טעימות רבות. גם את הגרסה הפשוטה ועם זאת הטעימה של קארי עזים או קארי כבש קל להרכיב, ותוכלו להשתמש בבשר עזים או כבשים. קארי עזים טעים ומוגש עם אורז רגיל, סלט ורייטה. אם מעבים את הרוטב, הטעם שלו לא פחות טוב עם צ'פטיס חם וטרי.
רכיבים
- עיזים או רגל כבשים 2 ק"ג (חתוכים לנתחים מתאימים בגודל ביס)
- 4 כפות שמן צמחי (או שמן בישול קנולה או חמניות)
- 2 בצל גדול (פרוס דק)
- 2 עגבניות גדולות (חתוכות לקוביות)
- 2 כפות ממרח שום
- 1 כף ממרח ג'ינג'ר
- 2 כפיות אבקת כוסברה
- כפית אבקת כמון
- 1/2 כפית אבקת כורכום
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדום
- 2 כפיות אבקת מסאלה
- מלח לטעימה)
- מקשטים: כוסברה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את שמן הבישול במחבת תחתונה כבדה, על אש בינונית.
כשהם חמים, מוסיפים את הבצלים. מטגנים עד שהבצל מתחיל להפוך לחום זהוב בהיר. כעת מוציאים מהשמן בעזרת כף מחוררת ומסננים על מגבות נייר. כבה את החום.
האשוחית
טוחנים את הבצלים לעיסה חלקה (מוסיפים מעט מאוד ללא מים) במעבד מזון. לאחר שתסיים, הוצא לכלי נפרד.
האשוחית
כעת טוחנים את עגבניות, שום וג'ינג'ר יחד במעבד המזון, לעיסה חלקה. מוציאים לכלי נפרד ושומרים בצד לשימוש מאוחר יותר.
האשוחית
מחממים את השמן שנותר מטיגון הבצל ומוסיפים את רסק הבצל. Sauter במשך 2-3 דקות.
האשוחית
כעת הוסיפו את רסק העגבניות ואת כל התבלינים האבקיים, כולל הגרלה מסלה. מערבבים היטב.
האשוחית
מטגנים את המסאלה המתקבלת (תערובת בצל-עגבניות) עד שהשמן מתחיל להיפרד ממנו. זה יכול לארוך עד 10 דקות.
האשוחית
לאחר מכן, מוסיפים את חתיכות העיזים / כבש למסאלה, מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים לציפוי מלא של חתיכות העיזים / כבש במסאלה. מטגנים עד שמשחים היטב את העיז / בשר כבש.
מוסיפים 1/2 כוס מים חמים לתבנית, מערבבים כדי לערבב היטב, משרים את האש ומכסים את התבנית. מבשלים עד שהעיז / הרפש רך. יהיה עליכם להמשיך לבדוק את העז / כבש בזמן שהוא מתבשל ולהוסיף עוד מים אם כל המים מתייבשים. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע צריבה. בתבשיל צריך להיות רוטב סמיך למדי בסיום.
האשוחית
כאשר הבשר מבושל, מקשטים בכוסברה קצוצה ומגישים עם צ'אפטי חם (לחם שטוח הודי), נאן (לחם שטוח הודי אפוי טנדור) או אורז מבושל רגיל.
האשוחית
תהנה!
טיפ
- השתמש בסיר לחץ לבישול קארי, וזה ייעשה בחצי מהזמן שיידרש לבישול בסיר פתוח.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- קארי כבש
- ארוחת ערב
- הודי
