לגבי מנגל בע"מ
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: מגישה 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 555 | קלוריות |
| 30 גרם | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 60 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 555 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 30 גרם | 39% |
| שומן רווי 7 גרם | 33% |
| כולסטרול 161 מג | 54% |
| נתרן 667 מג | 29% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 60 גרם | |
| סידן 355 מג | 27% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
סלמון הוא דג נהדר לבישול על הגריל, ומילויו הוא הדרך המושלמת לבשל משהו קצת אחר - וטעים - לארוחת הערב. סלמון זה ממולא במילוי זיתים שחורים ושמיר טרי, פטרוזיליה ובזיליקום, יחד עם מעט גבינת פרמזן ומיץ לימון וגרידה לתוספת זינג. פשוט להרכיב וקצת מהיר לבישול, סלמון זה הוא המנה האידיאלית להגיש בארוחת הערב הבאה שלכם על הסיפון.
חשוב לוודא שגורמי הבישול שלכם משומנים היטב לפני שמניחים את הדג על הגריל, ושאתם מגרילים את הסלמון בעקיפין. המשמעות היא שאתה לא מניח את הסלמון ישירות על הלהבה אלא מחמם צד אחד של הגריל ומניח את הסלמון בצד השני.
רכיבים
- 2 קילוגרמים פילה סלמון דק (חתוך ל -4 חלקים שווים) מלח ופלפל לפי הטעם
- למילוי:
- 2 לימונים
- 1 כוס זיתים שחורים (מגולענים וטחונים)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/4 כוס שמיר טרי
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה
- 1/4 כוס בזיליקום טרי
שלבים לעשות את זה
להכנת המלית, גריסו את מיץ הלימונים לקערה בגודל בינוני. מוסיפים את שאר חומרי המילוי ומערבבים.
מניחים פילה סלמון על קרש חיתוך גדול או על תבנית מרופדת בנייר כסף. מחלקים את תערובת המלית בצורה אחידה ומניחים במרכז כל אחת מ -4 חתיכות הסלמון. קפלו את פינות פילה הסלמון לכיוון המרכז, הכינו כיס סביב המילוי והודקו בעזרת קיסמי שיניים. מתבלים את החלק החיצוני של דגים במלח ופלפל שחור.
מחממים גריל לחום בינוני ומכינים לצליה עקיפה. משמנים היטב את הצד של הגריל שתניחו את הסלמון.
מניחים פילה סלמון ממולא על הגריל המשומן היטב. סוגרים את המכסה וצולים עד שהסלמון התבשל, בערך 20 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -145 עד 150 F. הסלמון צריך להיות אטום והמלית צריכה להיראות שחומה והגבינה נמסה לחלוטין. הסר קיסמים לפני ההגשה.
טיפים
- "גרידת לימון" לימונית היא למעשה קליפת לימון מגוררת. אם אינכם מעוניינים להפיל את הלימונים בעצמכם, תוכלו לרכוש קליפת לימון מיובשת במעבר התבלינים. בעוד שתמיד אפשר להפשיר ולבשל סלמון קפוא, עדיף לקנות פילה סלמון טרי. הקפידו לבשל אותם בהקדם האפשרי לאחר הרכישה. אם אתם מתכננים לצלות גריל ולהיתקל בבעיות במזג האוויר, תוכלו לבשל את הסלמון שלכם בגריל. עם זאת, עוקבים מקרוב אחר הדגים שלך, מכיוון שקל לבשל יתר על המידה.
גרסאות מתכון
- אתה יכול להניח את הפילה הסלמון הממולא האלה על קרש ארז ואז לבשל על הגריל. הארז יוסיף עישון עדין לדגים אך לא יציף את טעמי המלית. ראשית, יש להשרות את הקרש במים למשך 20 דקות עד שעה. ואז מניחים את הסלמון הממולא על העץ ושמים על הגריל המחומם. בשיטה זו ברצונך להניח את הקרש ישירות מעל האש ולגריל כ 20 דקות, או עד שהסלמון יבש. בנוסף (או במקום) הזיתים, תוכלו להוסיף כמה צלפים למלית. עשבי התיבול המופיעים במתכון טעימים, אך אפשרויות אחרות יכולות להיות פשוט טובות. טרגון יהיה תחליף טוב.
תגיות מתכון:
- סלמון
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- בישול
