האשוחית
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 0 דקות
- זמן צינה: 2 שעות
- תשואה: 36 מנות
כדורי קנטאקי בורבון הם פינוק ללא אפייה שמקורו בשנות השלושים של המאה הקודמת, כאשר מפעל הממתקים רבקה רות סוכריות מסחר אותם וראה כיצד הם הפכו במהרה לחביב הקהל. למרות שהמתכון המקורי הוא עדיין סוד, ישנן גרסאות רבות שתופסות את היופי והטעם של סוכריות אלה. הם רואים בדרך כלל במהלך החגים, אז נסה את המתכון שלנו. הכינו קבוצות גדולות יותר ותנו אותן במתנה למשפחה ולחברים, המוצגות בפחים דקורטיביים.
ניתן לגלגל את כדורי הבורבון שלנו באבקת סוכר, סוכר גרגירי, או אגוזי פקאן קצוצים דק. אם אתם מעדיפים להשתמש בפחות סוכר, השתמשו רק ב -3 / 4 כוס סוכר קונדיטורים, והוסיפו כף נוספת של אבקת קקאו.
רכיבים
- 1 כוס פירורי וונדר וניל עדינים
- 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים דק (קלוי או גולמי)
- 2 כוסות סוכר של קונדיטור (מחולק)
- 2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
- 1/4 כוס בורבון
- 2 כפות סירופ תירס קל
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שלבו היטב את פירורי פרוסות הווניל, הפקאנים הקצוצים, 1 כוס סוכר קונדיטורים ואבקת הקקאו.
האשוחית
בקערה נפרדת מערבבים את סירופ הבורבון והתירס.
האשוחית
מערבבים את תערובת הבורבון לתערובת היבשה. מערבבים ומערבבים היטב בעזרת כף עץ או נירוסטה.
האשוחית
מכסים את התערובת ומצננים במקרר למשך שעתיים עד שלוש שעות לפחות.
האשוחית
ברגע שהתערובת צוננת ומוכנה לעיצוב, מנפים כ 1/2 עד 1 כוס סוכר קונדיטורים לקערה רחבה ורדודה.
האשוחית
הניחו קערה עם מים קרים ליד אזור העבודה שלכם. הרטיבו את הידיים במים קרים ועיצבו חתיכות קטנות מהבצק לכדורים. מגלגלים אותם בסוכר הקונדיטורים.
האשוחית
מגישים מייד או שמור במקרר במיכלים מכוסים היטב עד שבועיים.
האשוחית
תהנה!
פינוקים מקדימה
- לקבלת הטעם הטוב ביותר, הכינו את הסוכריות הללו מספר ימים מראש. מגלגלים פנימה את סוכר הקונדיטורים לפני ההגשה. לאחסון ארוך יותר ניתן להקפיא גם כדורי בורבון. משאירים במקרר למשך הלילה להפשרה, ואז בטמפרטורת החדר למשך שעתיים עד שלוש לפני שמגלגלים פנימה את סוכר הקונדיטורים ומגישים. לחלופין, מרדדים בתערובת של אבקת קקאו 50/50 מתוקה למחצה וסוכר קונדיטורים.
טעמים טעימים אחרים
גם אם בורבון הוא הטעם הקלאסי שיש להשתמש בפינוקים אלו, ניתן להוסיף טעמים אחרים לתערובת הבסיסית:
- החלף את הבורבון ברום או טקילה באיכות טובה. או השתמש בליקרים בטעמים כמו Frangelico, Baileys, Kahlúa, או כל אלכוהול בטעם שמתחשק לך. התאם את הפקאנים לטעם אגוזי יותר. מורחים מחצית פקאן במחבת יבשה ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד. כשהם שחומים קלות וריחניים, הוציאו אותם לצלחת כדי להתקרר לחלוטין לפני הקיצוץ. השתמש בשקדים קלויים, פיסטוקים או אגוזי מלך במקום הפקאנים כדי להתנסות בטעמים אגוזים אחרים.
תגיות מתכון:
- בורבון קנטאקי
- קינוח
- דרומית
- חג המולד
