מתכון להקצפת רפרפה מיושנת

תמונות Arx0nt / Getty

• סה"כ: 17 דקות
• הכנה: 15 דקות
• לבשל: 2 דקות
• תשואה: בערך 2 כוסות (מגישה 20)

15 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
123	קלוריות
8g	שמן
12 גרם	פחמימות
1 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: כ -2 כוסות (מגיש 20)
כמות למנה
קלוריות	123
% ערך יומי*
סה"כ שומן 8 גרם	11%
שומן רווי 5 גרם	24%
כולסטרול 21 מג	7%
נתרן 82 מג	4%
סה"כ פחמימות 12 גרם	4%
סיבים תזונתיים 0 גרם	1%
חלבון 1 גרם
סידן 36 מג	3%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

ההקצפה המיושנת הזו מיוצרת בחלב וקמח מקציפים לתערובת סוכר וחמאה. מכיוון שהוא מעובה בקמח במקום בסוכר הקונדיטוריה, בהכיכר יש הרבה פחות סוכר מאשר חלבית אבקת הסוכר האופיינית, מכות את ההקצפה עד שהיא מאבדת את גרגירי הסוכר ודומה לקצפת רכה.

באופן מסורתי, עוגת קטיפה אדומה עם ציפוי זה.

רכיבים

• 2 כפות קמח לכל המטרה
• 3/4 כוס חלב
• 3/4 כוס חמאה (לא מלוחה, מרוככת)
• 3/4 כוס סוכר (מגורען, סופר דק אם אפשר)
• 1/8 כפית מלח
• כפית וניל

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

בסיר מוסיפים כמות קטנה של חלב לקמח ואז מערבבים לקבלת עיסה חלקה. הוסף חלב שנותר.

מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, על אש בינונית עד שהתערובת רותחת ומסמיכה.

מבשלים תוך ערבוב למשך דקה יותר.

הסר מהאש ונתן לו להתקרר.

בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי במהירות בינונית, מקציפים את החמאה עד שמנת.

מוסיפים בהדרגה את הסוכר והמלח; מקציפים עד להבהבה ופשוטה, בערך 5 עד 7 דקות, מגרד את צידי הקערה לעיתים קרובות.

מוסיפים את תערובת החלב והקמח מקורר ומקציפים עד שהם קלילים ורפוחים מאוד; היכו את הוניל.

תהנה!

טיפ

• מתכון זה מניב מספיק כדי להקציף עוגת שתי שכבות.

תגיות מתכון:

• עוגה
• קינוח
• דרומית
• חג המולד

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!