מולי ווטסון
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
כמה גבעולי שום ירוקים קצוצים או גלימות שום מוסיפים מתיקות קפיצית לירקות ירוקים, קייל או מנגולד שוויצרי. אתה יכול אפילו להשתמש בתרד, פשוט לבשל את השום הירוק כמה דקות נוספות לפני הוספת התרד ולהקטין את זמן הבישול של הירוקים ל -3 או 4 דקות בלבד.
הפרושוטו הוא אופציונלי לחלוטין - צמחונים או אנשים ללא פרושוטו נוסף הנוגע במקרר צריכים להרגיש חופשיים להשאיר אותו בחוץ.
רכיבים
- חבורה ירוקה אחת עם קולארד (או קייל או מנגולד שוויצרי)
- 3 גבעולי שום ירוקים (או שכמות שום)
- 1 עד 2 כפות שמן זית (או שמן בישול אחר)
- 1/8 כפית מלח ים (בתוספת יותר לפי הטעם)
- 2 פרוסות פרוסות *
- אופציונלי: מקפים פלפל שחור טרי טחון
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
חותכים את הגבעולים העבים מהירוקים. אם אתה משתמש במנגולד, שמור את הגבעולים לשימוש אחר.
שוטפים את העלים נקיים מכל לכלוך או חצץ במים זורמים. מנערים עודפי מים. הניחו את העלים בערימה וחתכו אותם לסרטים דקים (תוכלו פשוט לקצוץ אותם גס, אם אתם מעדיפים). הניחו בצד.
חתוך את שכבות השום הירוק או השום, השליך את החלקים הצהובים או השחומים וקוצץ אותם דק.
קוצצים היטב גם את הפרושוטו.
מחממים מחבת גדולה (עם מכסה הולם) על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השמן. מערבבים את התבנית כך שהשמן יכסה את קרקעית התבנית. כשהשמן חם, מוסיפים את השום הירוק והמלח. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהשום הירוק קמל, כדקה.
מוסיפים את הפרושוטו, אם משתמשים, ומבשלים תוך כדי בחישה, עד שהוא מאבד מהגוון הוורוד הבהיר שלו, כדקה.
מוסיפים את הירוקים (עדיין צריך שיהיה להם מעט מים שייצמדו אליהם, וטוב שכך) ומערבבים לשלב אותם עם השום הירוק והפרושוטו. צריך להיות מעט מים בתחתית התבנית, אם אין, הוסף כף לערך. מכסים, מנמיכים חום עד בינוני נמוך ומבשלים עד שהירקות מבולבלים היטב, כ -3 דקות. מערבבים שוב, מכסים ומבשלים עד שהירוקים רכים. תלוי בירקות המשמשים, זה ייקח בין 3 דקות (למנגולד) ועד 8 דקות (לירקות קולארד לבבי).
הוסף מלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם, כרצונך. מגישים חם או חם.
וריאציה של מתכון
- אל תהסס להשתמש בפרוסת בייקון במקום פרושוטו; תצטרך לבשל את זה לפני כל דבר אחר. תלוי בכמות השומן שהוא מייצר, אתה יכול להשתמש בשומן הבייקון במקום בשמן הבישול לירקות עם טונות של טעם! אם אין לך גישה לגלימות שום, השתמש במקום זאת 5 שיני שום טחון.
תגיות מתכון:
- ירוקים
- תוספת
- אמריקאי
- אביב
