האשוחית
- סה"כ: 2 שעות 50 דקות
- הכנה: 2 שעות 15 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 2 כיכרות קטנות ועגולות (מגישה 15)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 108 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 18 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 כיכרות קטנות ועגולות (מגיש 15) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 108 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 814 מג | 35% |
| סה"כ פחמימות 18 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 57 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לחם פומפרניקל קל להכנה והוא עולה פחות מאשר לחם הפומפרניקל שקנה בחנות. מה שכן, לחם אפוי ביתי טעים יותר ובריא יותר עבורכם. מתכון זה מכין שתי כיכרות קטנות ועגולות של לחם פומפרניקל. אתה יכול גם להשתמש במתכון זה להכנת לחמניות קלועות.
רכיבים
- 1 1/2 כוסות מים (חמים)
- 1 1/2 כף שמרים יבשים פעילים
- 1/2 כוס מולסה
- 4 כפית מלח
- 2 כפות מקצרות
- 2 כפות זרעי קימל
- 2 3/4 כוסות קמח שיפון
- 3 כוסות קמח לחם (בערך)
- אופציונלי: קמח תירס לאפייה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
Deen
בקערה גדולה, מוסיפים את המים החמים והשמרים. מערבבים את התערובת עד להמסה של השמרים.
האשוחית
מערבבים פנימה את המולסה, המלח, המקצר, זרעי הקימוח וקמח השיפון.
האשוחית
מערבבים פנימה 2 כוסות קמח לחם. מוסיפים לאט את יתרת קמח הלחם עד לקבלת בצק שניתן לישה. אתה רשאי או לא להשתמש בכמות הקמח המלאה שמתבקשת, תלוי במרכיבים שלך ובמזג האוויר.
האשוחית
הופכים את הבצק על קרש מקומח ולשים כ -5 דקות. אם הבצק דביק מדי, ללוש פנימה עוד קמח לחם, כף בכל פעם.
האשוחית
מניחים את הבצק בקערה משומנת. מקפלים את הבצק כך שהחלק העליון גם משומן קלות.
האשוחית
מכסים את הקערה במגבת מטבח נקייה או בניילון נצמד ונותנים לבצק להתפשט במקום חמים ונטול טיוטה למשך כשעה או עד שהכפיל את גודלו.
האשוחית
להכות את הבצק.
האשוחית
מכסים אותו שוב ונותנים לו לתפוח עוד 45 דקות.
האשוחית
זורפים את הבצק פעם שנייה. הופכים על לוח או משטח מקומח קלות ולשים את הבצק בקצרה.
האשוחית
משמנים תבנית. מפזרים על הדף קמח תירס (לא חובה).
חותכים את הבצק לשניים. מעצבים כל מחצית לכיכר קטנה ועגולה. מניחים את שתי הכיכרות העגולות על תבנית האפייה.
האשוחית
מכסים ומניחים לבצק להתפחה כ 45 דקות או עד להכפלתו בגודל.
האשוחית
אופים כיכרות בחום 375 מעלות למשך 35 דקות או עד שהלחם נשמע חלול כשמקישים עליו.
האשוחית
מוציאים את הכיכרות מהתנור ונותנים להם להתקרר על מתלה.
לאחר הקירור, אחסן את הככרות בשקית ניילון כדי לשמור על הלחם רך.
את הכיכרות ניתן לעטוף בניילון ולהקפיא.
כשתהיה מוכן להגשה, תוכלו להרים קלות את הלחם קלות ולזווג עם חמאה או ריבה לארוחת הבוקר, או כצד לארוחת הערב.
האשוחית
תהנה!
טיפים
- יש לשמור שמרים המאוחסנים בכלי אטום אוויר ובמקרר. חום, לחות ואוויר הורגים את השמרים ומונעים מבצק לחם לעלות. השתמשו במים בבקבוקים במקום במי ברז כדי להכין את הלחמים שלכם. ניתן להרוג את השמרים על ידי כמות גדולה מדי של כלור כפי שניתן למצוא בכמה מי ברז, אשר ימנעו מהבצק שלך לעלות. ניתן גם להרתיח ולקרר מי ברז כדי לחסל את מרבית הכלור. כדי למנוע את ההמסה להיצמד לכף המדידה שלכם, ציפו את הכף בכמות זעירה של שמן בישול.
תגיות מתכון:
- לחם שמרים
- פומפניקל
- ארוחת צהריים
- אמריקאי
