כופתאות אורז דביקות בדרך הקלה

bernie_photo / Getty Images

סה"כ: 90 דקות
הכנה: 60 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: 6 מנות (6 מנות)

7 דירוגים הוסף תגובה

כופתאות אורז דביקות ( זונגזי בסינית) נפוצות בכל דרום מזרח אסיה - גרסאות מתוקות וגם מתוקות. מתכון טעים זה דומה לארוחה מלאה שכולה עטופה בחבילה אחת מסודרת, הכוללת עוף בריא ופטריות שיטאקי עטוף בעלים בננה או מאודה, מנגל או אפוי בתנור. מגישים כמנה העיקרית עם סלט או ירקות מוקפצים בצד, או כחטיף. הם מכינים ארוחת צהריים נהדרת ― פשוט קחו את אחת המנות הקומפקטיות הללו לעבודה ומיקרו אותה לארוחה מהירה וייחודית להפליא.

רכיבים

1 חבילה עלי בננה (טריים או קפואים: אם קפואים, הפשירו לפחות שעה)
2 כוסות אורז דביק מוכן
2 חזה עוף ללא עצמות (חתוך לחתיכות בגודל נשיכה או קטן יותר)
1 כפית קורנפלור (מוקפץ ל -3 כפות רוטב סויה)
1 כוס פטריות שיטאקה טריות (חתוכות לקוביות)
2 חתיכות ג'ינג'ר בגודל אגודל (1 מגורד והשני חתוך לחתיכות גפרור)
1/4 כוס יין לבן או שרי
1 כף רוטב דגים
1 כף סוכר חום
1 כף מיץ ליים
כפית רוטב סויה כהה
1 כף רוטב צדפות
שמן (לטיגון מערבבים)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

מערבבים 1 כפית קורנפלור עם 3 כפות רוטב סויה עד להמסת הקורנפלור.

יוצקים מעל חזה עוף קצוץ בקערת ערבוב קטנה. בוחשים היטב ומניחים בצד.

מניחים ווק או מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כף שמן ומערבלים סביב, ואז מוסיפים את הג'ינג'ר ומערבבים 30 שניות.

לאחר מכן, הוסיפו את העוף.

תוך כדי ערבוב מוסיפים כף יין לבן או ציר בכל פעם שהווק / התבנית מתייבשת.

לאחר כשתי דקות (או כאשר העוף מבושל), מוסיפים את הפטריות ומערבבים עוד כשעה עד שתי דקות, או עד שהפטריות התרככו.

הכינו את רוטב הקערה: שילבו רוטב דגים, סוכר חום, 1 זנגביל קלוף מגורד, מיץ ליים, רוטב סויה כהה ורוטב צדפות

מוסיפים את הרוטב מוקפץ לווק והפוך את האש לנמוכה תוך כדי בחישה. בצע בדיקת טעם והתאם תיבול לפי הצורך. כבו את האש והניחו בצד להתקרר.

פרשו עלי בננה. בעזרת מספריים חותכים חתיכה מלבנית גדולה אחת (כמטר וחצי מטר). ואז חותך חתיכה קטנה יותר כדי להיכנס פנימה (מלבן בגודל 8- עד 10 אינץ '). הנתח הקטן יותר דומה לבטנה (עלי בננה נקבוביים באופן טבעי).

הוציאו את האורז הדביק המוכן. גרפו מספיק אורז בכדי להכין קציצה מרובעת במרכז 2 עלי הבננה (הקציצה צריכה להיות בערך 4 אינץ’או מעט גדולה יותר, ועבה כ- 1/2”).

מניחים כעת כף כף גדושה ממלית טיגון העוף (או מעט יותר) מעל האורז.

קח עוד כוס אורז דביקה וכסה את המלית כך שהיא כמעט כמו כריך. קל לעבוד איתו עם אורז דביק ― אם אתם מוצאים שיש מקומות שהמלית נותרה חשופה, פשוט טלאו את האזורים הללו במעט אורז דביק יותר.

כעת קפלו את מלבן עלי הבננה מעל האורז הדביק. כשהוא מחזיק אותו במקום, מעלה את תחתית המלבן ואז מקפל על הצדדים. חשבו על גלישת מתנה או חבילה. השתמש בקיסם שיניים, במקל שבתאי או בתיל כלשהו של אופה כדי להבטיח את מנות עלי הבננה שלך.

כשמוכנים לאכילה, מחממים אותם בתנור 15 דקות על 350 F, או שתוכלו גם למיקרוגל או לאדות אותם.

אכלו את הכופתאות מעל עלי הבננה (העלה מעניק לכיסוי ניחוח וטעם עדינים וייחודיים).