בובלין / Getty Images
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 2 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 260 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 46 גרם | פחמימות |
| 14 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 260 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 7% |
| שומן רווי 3 גרם | 13% |
| כולסטרול 25 מג | 8% |
| נתרן 3084 מג | 134% |
| סה"כ פחמימות 46 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 8 גרם | 28% |
| חלבון 14 גרם | |
| סידן 164 מג | 13% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
נסה את המתכון התאילנדי הזה לסקאלופס בגריל. ניתן להשתמש במנגו או אפרסקים טריים, תלוי מה טרי וזמין במקום בו אתם גרים. ניתן להשתמש במאמץ זה גם צדפות ים או צדפות צדפות גדולות יותר, ושניהם מענגים לא פחות. בתור בונוס, אותו מתכון למרינדה מכפיל רוטב שעליו אתה כפית ממש לפני האכילה, מה שהופך את המתכון של הקראקלים הזה לפשוט כמו גם צבעוני וטעים גורמה. מושלם למסיבת בישול או ברביקיו.
רכיבים
- 6 עד 8 צדפות ים או צדפות צדפות 10-14 מפרץ (מספיק ל -2 אנשים)
- 1 עד 2 מנגו (חתוך לנתחים גדולים, או 3 אפרסקים (הפירות צריכים להיות בשלים אך עדיין יציבים))
- 1 פלפל אדום אדום גדול
- למרינדה:
- 4 כפות. מיץ ליים (מיץ של 2 לימונים)
- 4 כפות. רוטב דגים (ניתן להשיג בבקבוקים גבוהים בחנויות אוכל אסייתי)
- 4 כפות. שמן (כמו קוקוס או קנולה)
- 2 כפיות. שום
- 1/2 כוס כוסברה טרייה (קצוצה)
- 1 צ'ילי אדום טרי (גרעין וטחון, או 1/2 כפית פלפל קאיין)
- 1/2 כפית. פלפל שחור גרוס גס
- 2 ערימת כפית. סוכר חום (לא ארוז)
- אופציונלי: 1 עד 2 כפיות. חמאה
שלבים לעשות את זה
יש לשטוף את הקראקלים תחת מים קרים. טפיחה יבשה והניחה בקערת ערבוב גדולה.
חותכים את המנגו או האפרסקים ואת פלפל הג'ינג'י האדום לנתחים המקורבים לגודל הקראקלים (עבור צדפות ים אתה רוצה חתיכות גדולות). הניחו את אלה בקערה עם הקלסטיות.
מניחים את כל מרכיבי המרינדה (למעט החמאה) יחד בסיר. בוחשים היטב ליצירת מרינדה דקה אך טעימה.
שופכים את מחצית המרינדה על הקשקשים, המנגו או האפרסקים והפלפל, תוך ערבוב פנימה בעדינות. השאר את שארית הסיר.
אפשר למרקם צדפות, פירות ופלפל למשך כעשר דקות (לא יותר מ -15). בינתיים, חממו את הגריל / הברביקיו שלכם.
מורחים בעדינות את הקלקיליות יחד עם הפירות והפלפל האדום. אתה יכול להחליק את הקשקשים דרך המרכז או דרך הצדדים (חנית הצד פועלת טוב יותר אפילו לבישול).
לפני הבישול, מברישים במהירות את הגריל במעט שמן צמחי למניעת הדבקה.
מבשלים את השיפודים על גריל חם למשך 10 עד 15 דקות. צחצחו עם מעט ממרינדת השאריות מתחתית הקערה בפעמיים הראשונות שאתם הופכים אותם. אפשר גם לפזר מעט פלפל שחור נוסף.
השיפודים נעשים כשמשהים צדפות קלות, והאפרסק והפלפל האדום מתרככים. צדפות נעשית כאשר הם מתייצבים והם אטומים (לא שקופים) במרכז.
מחממים את הסיר המכיל את המרינדה השמורה על אש בינונית. זה לוקח רק 30 שניות עד דקה, רק עד שהוא חם - כל עוד יהרוס את הטעם. אם רוצים, מוסיפים מעט חמאה. כשהחמאה נמסה, מערבבים את הרוטב וזה מוכן!
נסה לבדוק את הרוטב, להוסיף עוד סוכר אם חמוץ מדי לטעמך, או יותר סיד / לימון אם מתוק מדי או מלוח מדי.
מגישים את שיפודי הקונכיות עם אורז וחלק מהרוטב שמופשט מעל. לחלופין, תוכלו להשתמש ברוטב כמטבל אם אוכלים את שיפודי הקשקשת בעצמם.
תגיות מתכון:
- פלפל
- ארוחת ערב
- תאילנדי
- בישול
