איליין למם
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: משרתת 2 - 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 272 | קלוריות |
| 18 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 14 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 2 - 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 272 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 18 שומן | 23% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 86 מג | 29% |
| נתרן 1846 מג | 80% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| סה"כ סוכרים 5 גרם | |
| חלבון 14 גרם | |
| ויטמין C 35 mg | 174% |
| סידן 93 מג | 7% |
| ברזל 1 מג | 8% |
| אשלגן 432 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פנקיט פיליפיני כמתכון מעט מבלבל, שכן הוא שם המנה וגם אחד המרכיבים. פנקיט הוא המילה לאטריות וכדי להוסיף לבלבול ישנם סוגים שונים של פנקיט, עם פנטיט קנטון - אטריות ביצים, פנקיט ביהון - אטריות אורז ופנקיט מיקי - אטריות ביצים עבות.
במתכון זה משתמשים בקנטון, באטריות הביצים, כיוון שהן הקלות ביותר לעבוד איתן וכאלה שהן אולי המוכרות ביותר. סופרמרקט מזרחי מצוין ימכור את הפאנציט אבל שימו לב שפנטיט קנטון יכול להיות גם אטריות מיידיות שכבר מתובלות ומוכנות לאכילה. חפש חבילה של אטריות מיובשות רגילות, ואם אינך מוצא אותן, השתמש באטריות ביצה סיניות בעובי הספגטי הטרי.
כמו ברוב מנות האטריות, הירקות מוקפצים במהירות בכדי לשמור על כל הטוב, הצבע וההצמדה, זהה גם כאן. אתם בוחרים מה אתם אוהבים, אך באופן מסורתי יהיה כרוב חתוך, פרוסות גזר דקיקות, פלפלים ובצל כנקודת מוצא.
הכינו פנקיט מסורתי עם בשרים (חזיר פופולרי מאוד), שרימפס או רק ירקות; השיטה זהה למעט זמני הבישול יהיו ארוכים יותר לבשר.
צפו עכשיו: איך להכין פנקית פיליפינית מסורתית
רכיבים
- 4 כפות שמן צמחי
- 2 כוסות ירקות מעורבים קצוצים
- 1 בצל בינוני, פרוס דק
- 2 שן שום קלוף וטחון
- 1/2 כפית ג'ינג'ר, טחון
- 1 כוס שרימפס בינוניים, קלופים ומתוכננים
- 2 1/2 כוסות מרק עוף
- 8 אונקיות
אטריות פנצ'יט מיובשות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף רוטב דגים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את השמן בווק גדול או במחבת כבדה עמוקה. מוסיפים את הירקות והבצל הקצוצים, מטגנים ווק במשך שלוש דקות על אש גבוהה. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.
מוסיפים את הג'ינג'ר והשרימפס וממשיכים לערבב עד שהשרימפס נהיה ורוד ומבושל, זה ייקח מספר דקות בלבד.
מוסיפים את המרק ומביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את אטריות הפנטיט. מערבבים בעדינות כדי לעזור לרכך את האטריות, לאחר שהתרככו, הפחיתו את האש ובשלו חמש דקות עד שהאטריות יספגו את המרק.
לבסוף, כשהאטריות מבושלות והמרק מצטמצם היטב, מוסיפים את הסויה ואת רוטב הדגים, טועמים ומתקנים עם עוד אחד משני הדברים בהתאם לטעמכם.
מגישים את הפנקיט המבושל בקערות גדולות ומחוממות, כפות את האטריות, השרימפס והירקות ואז כף מעל המרק. מקשטים בכוסברה קצוצה דק אם תרצו.
וריאציה של מתכון
- הוסף קוביות קטנטנות של חזיר או בקר ולא שרימפס, או רסיס חזה עוף. כבה את השרימפס עבור סרטן, בשר לובסטר או כל דג בשרי קצוץ לחתיכות קטנות; אלה לא יהיו מתכונים אותנטיים אך עדיין יטעמו טוב.
טיפ
- הדרך המהירה ביותר לגוון את מתכון הלבלב היא לשנות את הירקות, או את הבשר, הדגים או האטריות. השיטה בכל זאת דומה לכולם, מוקפץ של ירקות, בשרים או דגים ומרק טעים לבשל אותו.
תגיות מתכון:
- נודלס
- אטריות ביצים
- ארוחת ערב
- אסיה
