נסטלה
בניגוד לשם, חלב שאיד הוא נוזל משומר ולא אבקה. מוצר החלב יציב מאוד במדף וניתן להשתמש בו במקרים רבים במקום חלב או שמנת רגילים. חלק מהמתכונים קוראים במיוחד לאידוי חלב.
עובדות מהירות
- חלב מאייד הוא צבע מעט כהה יותר מחלב טרי. חיי מדף: 15 חודשים הוא משמש ברחבי העולם ופופולרי במשקאות קפה.
מהו חלב מאייד?
חלב אידוי הוא מוצר חלב, הנמכר בדרך כלל בפחיות, המיוצר על ידי הוצאת כ -60 אחוז מהמים מחלב רגיל. חלב מתאדה יכול להיעשות מחלב מלא או מחלב רזה. בשני המקרים, החלב הומוגניזציה ואז המים מוסרים בחום עדין. המוצר אטום בפחים המחוממים ואז להרוג כל חיידק בחלב.
חלב אבקה לעומת חלב אידוי
אבקת חלב (המכונה גם חלב יבש) היא אבקה. זה מוצר חלב שהסיר את הנוזל. חלב מאייד הוא חלב פרה משומר ונוזל. לפעמים זה נקרא חלב מרוכז שלא ממותק. חלב אידוי אינו אותו דבר כמו חלב מרוכז. חלב מרוכז מופחת גם הוא ב -60 אחוז, אך הוא ממותק בכבדות, מה שהופך אותו לסמיך וסירופי. זה משמש בדרך כלל באפייה וקינוחים כמו גם קפה ותה תאילנדי וייטנאמי. לא ניתן להשתמש בשתי החלביות המשומרות להחלפה, לכן הקפידו לקרוא בעיון את התווית בעת הרכישה.
שימושים בחלב אידוי
ניתן להשתמש בחלב אידוי בצורתו האמיתית ישירות מהפחית או שניתן לדלל אותו כדי להידמות לחלב טרי. מכיוון שיש לו חיי מדף כה ארוכים, זו אפשרות טובה במקומות בהם חלב טרי הוא נדיר, אין קירור זמין או כגיבוי כשאתה פשוט לא מצליח להגיע לחנות לקנות חלב.
כיצד לבשל עם חלב אידוי
חלב מאייד לא מדולל משמש לעיתים קרובות בקפה ותה במגוון מדינות. זה מוסיף יותר שמנת מחלב טרי עם פחות שומן מאשר שמנת. זה מתבקש גם בכמה מתכוני קינוח וניתן להשתמש בהם לעתים קרובות במקום חצי וחצי. ניתן להשתמש בחלב אידוי מדולל ממש כמו חלב לבישול, אפייה ואפילו לשפוך על דגני בוקר או למשקאות.
מה הטעם של זה?
חלב מאייד טעים כמו חלב אך עם עקביות עבה פחות ופחות. תהליך החימום של החלב המאוד בפחים מעניק טעם חלב מתוק מעט והוא צבע מעט כהה יותר מאשר חלב רגיל. יש לו צמיגות דומה לחצי וחצי.
תחליף חלב אידוי
החלפה קלה לחלב שהתאייד היא חלב טרי וחצי וחצי. להחלפה של כוס חלב אידוי, השתמש ב -3 / 4 כוס חלב מלא ו -1 / 4 כוס של חצי וחצי. אפשרות נוספת היא להכין חלב אידוי משלך. מחממים 2 1/4 כוסות חלב רגיל ומרתיחים אותו בעדינות עד שהוא מצטמצם לכוס אחת.
מתכוני חלב מתאדים
ניתן להשתמש בחלב אידוי בדומה לחצי וחצי, ולהוסיף שמנת לקפה, פשטידות, עוגות, גרוויות, מרקים, ותלבושות. לעיתים קרובות קוראים לזה במתכוני פאי דלעת ומתחמידי פאדג '.
היכן לקנות חלב מאייד
חלב אידוי ניתן למצוא בסופרמרקטים הגדולים במעבר האפייה. תמצא אותו ליד החלב המרוכז והאבקת חלב. קרא את התווית בזהירות כדי לוודא שאתה קונה חלב אידוי.
אחסון
ניתן לאחסן שימורי חלב מאדים לפחות שנה, אם כי תמיד עליך לבדוק את תאריך השימוש המודפס על הפחית. אל תשתמש בפחיות חלודות, שקעים או מתנפחות. ברגע שפותחים את הפחית, שפכו את כל החלב המאוד שאריות למיכל אטום ושומרים במקרר. השתמש תוך חמישה ימים.
תזונה ויתרונות
לחצי כוס חלב שאיד יש כ -170 קלוריות, 10 גרם שומן ו -9 גרם חלבון. ממש כמו חלב טרי, הוא מספק את החומרים המזינים הדרושים לבניית עצמות בריאות כמו חלבון, סידן, ויטמינים A ו- D.
6 שימושים יצירתיים לחלב אידוי שאריות
