אנני וונדרדשלן / גטי אימג'ס
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
המרק הקרמי והקטיפתי הזה מפגיש את השילוב הקלאסי של ברי ותפוחים טריים. הגבינה יוצרת טעם חריף נפלא וחריף למרק תוך הבאת מרקם קרמי ונחמד מאוד. תפוחים ותבלינים מעניקים עומק טעם מעניין. זה יהפוך למרק הנוחות החביב על כולם. מנות ראשונות מענגות לכל ארוחה, תוספת של לחם הופכת את המרק הזה לארוחה עצמה.
רכיבים
- 8 גרם גבינה בריה (גרד מנותק חתוך לקוביות)
- 2 תפוחים גדולים (קלופים, חתוכים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ)
- 1 בצל צהוב מתוק (קלוף וקצוץ גס)
- 1 גבעול סלרי (קצוץ גס)
- 2 1/2 כוסות ציר עוף (או מים)
- 3 כפות חמאה (לא מלוחות)
- 2 כפות קמח
- 1/4 כוס שמנת כבדה
- 1/2 כפית פלפל לבן
- כפית כמון טחון
- כפית ג'ינג'ר טחון
- מלח לטעימה
- מקשטים: חבורה קטנה של עירית (פרוסה 1/4 אינץ 'על ההטיה)
- מקשטים: 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורד טרי
שלבים לעשות את זה
ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל, התפוחים והסלרי. לטגן עד שהוא רך (בערך 8 עד 10 דקות).
מוסיפים את הקמח ליצירת רול (זה מה שיעבה את המרק) והמשיך לבשל עוד 2 דקות.
שופכים פנימה את ציר העוף או המים תוך כדי המשך להקציף את התערובת.
מוסיפים את הפלפל הלבן, הכמון והג'ינג'ר. להביא לרתיחה.
מנמיכים את הטמפרטורה על אש קטנה וממשיכים לבשל 15 דקות.
הסר את התערובת מהאש והמחית בבלנדר או במעבד מזון.
מחזירים את תערובת המחית לסיר ומחזירים לחום בינוני.
מוסיפים את קוביות הגבינה. לאחר שהגבינה נמסה מערבבים היטב.
הוסף מלח לטעמך.
רגע לפני ההגשה מקציפים פנימה את השמנת הכבדה, ומפזרים עירית ואגוז מוסקט.
מגישים עם לחם טוב.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- תוספת
- צרפתית
- נפילה
