מאריס ריימונד / גטי אימג'ס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 6 מנות מרק אספרגוס
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 157 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 18 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות מרק אספרגוס | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 157 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 8% |
| שומן רווי 2 גרם | 12% |
| כולסטרול 11 מג | 4% |
| נתרן 541 מג | 24% |
| סה"כ פחמימות 18 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 23% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 70 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון מרק האספרגוס-אפונה הזה מיוצר בשני ירקות אביביים איקוניים. צבעו הירוק התוסס, שמושג בכך שלא מבשלים יתר על המידה את הירקות, הופך אותו לבלט אמיתי, במיוחד בקערה לבנה. מקשטים עם בובת שמנת חמוצה, אם רוצים.
רכיבים
- 1 בצל גדול (קצוץ)
- 1 כף חמאה (או שמן זית)
- אספרגוס 1 קילו (חתוך ונחתך לחתיכות של אינץ ')
- אפונה 1 קילו (טריים ונדחקים)
- 4 כוסות מרק ירקות (או מרק עוף, חם)
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
בסיר גדול מטגנים בצל בחמאה או בשמן עד שהם רכים אך לא מקורמלים.
מוסיפים אספרגוס (שמור את הטיפים לקישוט) ואפונה. מוסיפים מרק חם, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות.
מסירים מהאש. פירה בבלנדר (בקבוצות במידת הצורך) ומשאיר אותו מעט שמנמן.
מתבלים לפי הטעם ומחממים, במידת הצורך, אך אין צורך בבישול נוסף. מגישים מקושטים בקרוטון, בובת שמנת חמוצה ומעט חניתות אספרגוס.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- שעועית
- תוספת
- מזרח אירופאי
- אביב
