תמונות Tomekbudujedomek / Getty
- סה"כ: 8 דקות
- הכנה: 8 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
עגבניות בשלות ועסיסיות לא צריכות הרבה כדי לגרום להם לשיר. רוטב פשוט של חומץ בלסמי, שום ועשבי תיבול טריים הם כל מה שצריך בשביל סלט קיצי.
מכיוון שבסלט יש רק מעט מרכיבים, חפשו את העגבניות הטובות ביותר שתוכלו למצוא. בעת הקניות חפש עגבניות צבעוניות בהירה, כבדות בגודל שלהן ויציבות אך עסיסיות. המתכון דורש עגבניות שזיפים, אך עגבניות שרי, ענבים, גפן או ירושה טובים יעבדו גם כן. אל תהסס להשתמש בעגבניות הטובות ביותר שתוכלו למצוא, ללא קשר למגוון. אם משתמשים בענבים או דובדבן עגבניות קטנה, אין צורך לזרוע אותם. פשוט פרוס אותם לשניים וסיימת.
עגבניות דלות בקלוריות, דלות בשומן, עשירות בוויטמינים A, C ו- K. הן ידועות גם מכילות ליקופן, פיגמנט טבעי המעניק לעגבניות את חתימתן בצבע אדום. ליקופן הוא גם נוגד חמצון העלול להפחית את הסיכון לסרטן מסוים.
אתה צריך רק כמה דקות להכנת סלט עגבניות בלסמי, כך שקל לזרוק יחד לברביקיו או לארוחת קיץ של חצות. זה גם אורז היטב לפיקניק או לארוחה בתנועה, וניתן להכין אותו לפני הזמן ולהכניס למקרר עד לשעת ההגשה. מגישים עם סטייק בגריל, דגים או טופו מושחר.
רכיבים
- 8 עגבניות שזיפים (או מגוון אחר של עגבניה בשלה)
- 3 כפות שמן זית כתית
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כפית אורגנו טרי (או 1/2 כפית אורגנו מיובש, לא חובה)
- כפית בזיליקום טרי (קצוץ, או 1/2 כפית בזיליקום מיובש, לא חובה)
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור (טחון טרי, לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
חותכים את העגבניות ומעבדים אותם בכדי להסיר את הזרעים. קוצצים את העגבניות לנתחים (בכל גודל שתחפצו). אם משתמשים בענבים, דובדבן או עגבנייה קטנה אחרת, חותכים לשניים כך שיספגו את טעמי הרוטב.
שמים את העגבניות הקצוצות בקערה גדולה. מוסיפים את שמן הזית, החומץ הבלסמי, השום ועשבי התיבול (אם משתמשים). לזרוק טוב.
מעבירים לכלי הגשה ומעלים עם מלח ופלפל לפי הטעם. או צלחת את הסלט באופן אינדיבידואלי עבור האורחים שלך וקישוט עם צפרדע של אורגנו טרי או בזיליקום.
וריאציות
- השתמש בתערובת של עגבניות ירושה צבעוניות לסלט בעל מראה חגיגי. עגבניות ירושה ירוקות, כתומות, צהובות ופסים זמינות לרוב בקיץ. החליפו מחצית מהעגבניות בירקות נוספים של מלפפון קיץ, מלפפון חתוך. הוסיפו מעט ארוגולה או תרד לתינוק רגע לפני ההגשה, התלבשו עם שמן נוסף וחומץ לפי הצורך. עם פזר פרמזן מגולח, או לזרוק כדורים קטנים של גבינת מוצרלה. להוסיף אבוקדו חתוך לקוביות ממש לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- סלט עגבניות בלסמי
- תוספת
- איטלקית
