רוג'ר סטאוול / גטי אימג'ס
- סה"כ: 28 דקות
- הכנה: 10 דקות
- טבח: 18 דקות
- תשואה: 8 מנות
מרנג סוכר חום קל זה מיוצר עם סוכר חום וחלבוני ביצה וניל, והוא מהווה ציפוי פאי מעולה.
הכנת מרנג זה קל, אבל יש כמה אזהרות. תוכלו למצוא כמה טיפים מועילים לבן-ביצה ומרנג מתחת להוראות המתכון.
זהו מרנג מצוין לעוגת חתוך או פאי קרמל או פשטידת שמנת בננה.
רכיבים
- 2 חלבוני ביצה גדולים
- 1/4 כפית קרם אבנית (או מיץ לימון; ראה להלן)
- 1/4 כוס סוכר חום בהיר עמוס היטב
- 1/2 כפית וניל
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 325 F.
בקערה עם מערבל חשמלי מקציפים את החלבונים עם קרם הטרטר עד להקצפה.
מוסיפים בהדרגה את הסוכר החום וממשיכים להכות עד שהוא נוקשה.
מוסיפים את הוניל ומערבבים היטב.
עורמים את המרנג על מילוי פאי ומתפשט לקרום.
אופים בתנור שחומם מראש במשך 15 עד 18 דקות, או עד שהפסגות משחימות.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בביצים בנות לפחות 3 ימים. אם אין לכם קרם אבנית, השתמשו 1/2 כפית מיץ לימון. החומציות שמנת קרם הטרטר (או מיץ הלימון) היא זו שעוזרת למנוע ממרנג להתמוטט. לחות יכולה להשפיע לרעה על מרנגים, לכן נסו להכין מרנג ביום יבש. יש לוודא שאין חלמון ביצה או שומן בחלבוני הביצה לפני שתתחיל להכות אותם ולהשתמש בקערת זכוכית או נירוסטה. נחושת טובה מאוד גם כן. אפילו האצבעות שלך יכולות להשאיר שמץ של שמן אצל הלבנים, אז אל תיגע בהן כשאתה מפריד בין הביצים. ביצים קרות נפרדות טוב יותר, אבל הלבנים צריכים להגיע לטמפרטורת החדר לפני שתתחיל להכות אותם. למרנג גבוה יותר השתמשו ב 3 חלבוני ביצה, 3/4 כפית שמנת טרטר, 5 כפות סוכר חום, וכ 3/4 כפית תמצית וניל.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- דרומית
- חג ההודיה
