ביל בוך / Getty Images
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 3-4 כוסות (3-4 מנות)
מרק טיפת ביצה הוא חביב סיני קל ומתחיל ארוחת ערב טעימה. השם האנגלי - ממש תרתי משמע - נובע מהשחררת ביצה גולמית ומוכה עד קלות לתוך מרק עוף חם, אך התרגום הסיני הישיר הוא "מרק פרחי ביצה" בגלל התבנית הצפה כמו עלי כותרת שהביצה מייצרת כשהיא מתבשלת ומתערבלת..
ישנן וריאציות רבות של מרק טיפת ביצים שיתאימו לכל בלוטות הטעם, וריאציה עגבניות זו היא ספין פשוט אך טעים, במיוחד בקיץ כאשר העגבניות בשיאם. מתכון זה מעניק לך את כל הטעמים שהיית מצפה ממסעדה סינית, ומכיל רכיבים קלים שניתן למצוא במזווה ובמקרר שלך. לאחר שתפיל את טכניקת ה"שחרור ", אל תהסס להתאים אישית את המתכון הזה ולהשתמש בתוספות לבחירתך. פטריות וטופו, למשל, מוסיפים מרקם וטעם נהדרים.
נסה את זה כאפשרות ארוחת צהריים מהירה או כמתאבן קל לפני הראשי הסיני המועדף עליך.
רכיבים
- 1 כף שמן צמחי
- 1 בצל קפיץ (פרוס)
- 2 עגבניות בינוניות (קצוצות גס)
- 4 כוסות מרק עוף (או ציר)
- 2 ביצים גדולות (מכות קלות)
- 1/4 כפית סוכר (סופר-עדין)
- מלח לטעימה)
- אופציונלי: בצל אביב (קצוץ, לקישוט)
- אופציונלי: שמן שומשום
שלבים לעשות את זה
מחממים את השמן בווק או בסיר ומערבבים את בצל האביב עד שהוא ריחני.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים 30 שניות.
מוסיפים ווק או ציר לתוך הווק ומביאים לרתיחה. תן לזה לרתיחה למשך 1-2 דקות לפני שתוסיף את הביצים.
לאחר הוספת הביצים למרק, הביאו לרתיחה שוב ומתבלים בסוכר ומלח.
מקשטים את המרק הזה עם בצל אביב או טפטוף של שמן שומשום לתיבול.
תגיות מתכון:
- מרק
- תוספת
- סינית
- ארוחת ערב משפחתית
