הספרוס / ויקטוריה היידט
- סה"כ: 2 שעות 50 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: שעתיים 30 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1289 | קלוריות |
| 62 גרם | שמן |
| 79 גרם | פחמימות |
| 105 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1289 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 62 גרם | 80% |
| שומן רווי 28 גרם | 140% |
| כולסטרול 349 מג | 116% |
| נתרן 943 מג | 41% |
| סה"כ פחמימות 79 גרם | 29% |
| סיבים תזונתיים 14 גרם | 51% |
| חלבון 105 גרם | |
| סידן 339 מג | 26% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המתכון הבסיסי הזה של ארוחת הבוקר עם קורנביף הוא ארוחת ערב מבושלת של כל אחד, המיוצרת עם מגוון תבלינים וירקות יחד עם בריסקט קורנביף, אך אל תהסס להוסיף לפו או רוטבאגות חתוכות לסיר יחד עם הגזר ותפוחי האדמה. הקורנ בקר מבושל בתבלינים שלמים בשקית גרני זר או בשקית בד גבינה. בקמצוץ, אם אין לך בד גבינה, השתמש בכדור תה או בחליטת תה, או קשר אותם במסנן קפה יציב. רוטב החרדל הוא לא חובה, אך בהחלט מוסיף שכבת טעם נחמדה למה שאינו מנה בסיסית.
המתכון מכין כשש מנות, אך ניתן בקלות לגדול אותו לעוד. תמיד כדאי לבשל יותר בהתחשב באפשרויות השאריות הגדולות כמו חשיש בקר, סנדוויצ'ים וקדרה.
רכיבים
- 8 גרגרי יער
- כפית פלפל שחור שחור
- 2 עלי דפנה גדולים (מפוררים)
- 2 ציפורנים טימין טרי (או בערך 1/2 כפית טימין מיובש)
- 1 בריסלה מבושל בקרנית (בערך 4 פאונד)
- 3 כוסות מרק בקר
- 1 בצל בינוני (חתוך ל 6 עד 8 טריזים)
- 1 שן שום (טחון)
- 2 1/2 עד 3 ק"ג תפוחי אדמה (זהב יוקון או עור עור, שטוף ורבע)
- 4 גזר גדולים (מחציתם ונחתכים באורך 3 אינץ ')
- 1 כרוב ראש קטן (חתוך וחותך ל 6 עד 8 טריזים)
- לרוטב חרדל אופציונלי
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 2 כוסות שמורות נוזל מקורנ בקר
- 1 כוס שמנת כבדה
- 2 כפות חרדל (או לפי הטעם, מגוון מגורען)
- אופציונלי: 2 עד 3 כפיות חזרת
- אופציונלי: פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הספרוס / ויקטוריה היידט
שלב את השקיות של גרגרי התבלינים, גרגירי הפלפל, עלי הדפנה והטימין בשקית בד גבינה.
הספרוס / ויקטוריה היידט
קושרים את התיק בחוזקה עם חוט הקצב.
הספרוס / ויקטוריה היידט
הכניסו את הקורנביף לסיר של 6-8 רבעים או לתנור הולנדי.
הספרוס / ויקטוריה היידט
מוסיפים מרק בקר, שקית התיבול, הבצל, השום ומספיק מים עד שהבקר רק מכוסה.
הספרוס / ויקטוריה היידט
להביא לרתיחה; צמצם את החום לנמוך, מכסה ומבשלים במשך שעתיים.
הספרוס / ויקטוריה היידט
מוציאים את הקורנבנה לקרש חיתוך, מכסים בנייר כסף ושומרים על חום.
הספרוס / ויקטוריה היידט
רוקן שומן מהמרק.
הספרוס / ויקטוריה היידט
מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר למרק (הסירו מעט מרק אם יש יותר מדי נוזלים).
הספרוס / ויקטוריה היידט
להביא לרתיחה; מכסים, מנמיכים חום עד בינוני-נמוך ומבשלים 10 דקות.
הספרוס / ויקטוריה היידט
מוסיפים טריזי כרוב וממשיכים לבשל כ 20 דקות, או עד שהכרוב והירקות רכים.
הספרוס / ויקטוריה היידט
מוציאים את הירקות לפלטה ושומרים על חום.
הספרוס / ויקטוריה היידט
שמור 2 כוסות מנוזל הבישול אם מכינים את רוטב החרדל.
הספרוס / ויקטוריה היידט
רוטב חרדל אופציונלי
אסוף את החומרים.
הספרוס / ויקטוריה היידט
בסיר על אש בינונית ממיסים חמאה.
הספרוס / ויקטוריה היידט
מוסיפים קמח ומבשלים תוך ערבוב למשך 2 דקות.
הספרוס / ויקטוריה היידט
מערבבים פנימה 2 כוסות נוזלים מקורנף הבקר והקרם הכבד לתערובת הקמח.
הספרוס / ויקטוריה היידט
להקציף חרדל גרגירי.
הספרוס / ויקטוריה היידט
אם רוצים, מוסיפים כמה כפיות חזרת מוכנה, לפי הטעם.
הספרוס / ויקטוריה היידט
פורסים את הקורנ בקר ומגישים עם הירקות ורוטב החרדל. מפזרים פטרוזיליה על תפוחי האדמה והכרוב, אם רוצים.
הספרוס / ויקטוריה היידט
הגישו ותיהנו!
הספרוס / ויקטוריה היידט
תגיות מתכון:
- גזר
- ארוחת ערב של קורנביף
- ארוחת ערב
- אירית
