Westend61 / Getty Images
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: ליטר אחד (עד 32 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 30 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 3g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: ליטר אחד (עד 32 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 30 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 13 מג | 1% |
| סה"כ פחמימות 3 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 15 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אני לא חובב ענק של סלק, אבל אשתי כמו שהיא מזרח אירופית. היא גדלה עליהם ובכן, אני לא ואני חושבת שהם קצת טעם נרכש. כששמעתי על התלהבויות של שף של חומוס סלק, הסתקרנתי. ניסיתי כמה מתכונים, אבל הם היו מתוקים מדי או מרירים מדי. היה קשה למצוא את המדיום המאושר הזה. פגעתי במטבח המבחן פאייד והשתמשתי בכישורי הקולינריה שלי. יצרתי את המתכון הזה לחומוס סלק מאוזן להפליא שאשתי והילדים שלי אוהבים לחלוטין.
אני מקווה שאתה נהנה מחומוס סלק. לא רק שהוא בריא, אלא שהוא טעים נהדר!
רכיבים
- 1 סלק טרי סלק (מבושל, ראה הוראות למטה)
- 2 כף טחינה
- 3-5 כף מיץ לימון
- 1 שן שום (כתוש)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- 1-3 כפות שמן זית (תלוי בעקביות הרצויה)
שלבים לעשות את זה
סלק רותח
מניחים סלק טרי וגזום בסיר ומכסים במים. הוסף למים 2 כפות חומץ לבן. זה ימנע מהסלק לאבד את צבעם.
הביאו מים לרתיחה ואפשרו לסלק להתבשל למשך 30 דקות.
אפשר להתקרר ולהסיר את העורות בעדינות.
הוראות מתכון סלק חומוס
במעבד מזון, שלב את כל המרכיבים. התחל עם כף שמן זית, אם העקביות סמיכה מדי, אתה יכול להוסיף עוד.
לאחר הוספת כל החומרים, יש לערבב במעבד מזון עד לקבלת עקביות חלקה. הקפד לגרד את הצד של קערת מעבד המזון כדי להבטיח שלא יישארו רכיבים מאחור. זה יכול להיות נפוץ עם תבלינים, כמו הכמון, וגם עם מלח.
לאחר שהגעתם לעקביות הרצויה תוכלו להגיש מיד או להכניס למקרר לחומוס מצונן. מגישים עם צ'יפס, משולשי פיתות, פיצוחים או פרוסות מלפפון.
אחסן שאריות חומוס במקרר למשך 3 עד 5 ימים בכלי אטום. תבחין שצבע החומוס הופך עמוק יותר וכהה ככל שחולף כל יום.
מתי להגיש חומוס סלק
חומוס סלק הוא ייחודי בגלל הצבע התוסס שמייצר הסלק. זה נהדר בכל עת של השנה, אבל אני חושב במיוחד שזה מתאבן ליל כל הקדושים הגדול. אם יש לך קבוצת ספורט אהובה עם צבע קמע סגול או סגול, אז זה יהיה מושלם להגשה בימי משחק.
אפשר להגיש זאת גם על קרוסטיני עם מעט בובת גבינת עזים בחלקה העליון. המלחיות של הגבינה מזדווגת היטב עם מתיקות הסלק. הקרוסטיני מעניק לו את המרקם הקראנצ'י המושלם.
ניתן להכין חומוס סלק גם באמצעות סלק משומר או צרוב. כל שעליך לעשות הוא להחליף את המשומר ב טרי, לדלג על הרתיחה ולהמשיך בהוראות לעיבוד מזון.
תגיות מתכון:
- חומוס
- מתאבן
- מזרח תיכוני
- מפלגה
