קירבילינג / E + / Getty Images
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 4 עד 5 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 599 | קלוריות |
| 24 גרם | שמן |
| 34 גרם | פחמימות |
| 59 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 5 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 599 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 24 גרם | 31% |
| שומן רווי 9 גרם | 46% |
| כולסטרול 174 מג | 58% |
| נתרן 251 מג | 11% |
| סה"כ פחמימות 34 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 16% |
| חלבון 59 גרם | |
| סידן 63 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אם מתכון זה מעורר אותך להשתמש בסיר הלחץ שלך לעתים קרובות יותר, נסה אותו על ארטישוק של סיר לחץ. רוב הסיכויים שתגלו שבישול לחץ הוא מהיר, קל ונוח.
ציוד בישול נחוץ: סיר לחץ בינוני או גדול (אחד לנסות: סיר לחץ לחץ WMF Perfect Plus), סכין שף, קרש חיתוך, קולפן ירקות, כוס מדידה נוזלית, כפות מדידה
רכיבים
- שני קילוגרמים בריסקאט (עודף שומן גזום)
- מלח כשר ופלפל שחור
- 8 אונקיות בצל פנינה, (קלוף, או השתמש בבצל פנינה קפוא, מופשר)
- 1 3/4 פאונד תפוחי אדמה אדומים קטנים (לא קלופים, מרובעים)
- 3 גזר גדול (קלוף וחתוך לחתיכות של 1 ס"מ)
- 1 עלה דפנה מיובש
- 1/2 כוס ציר בקר דל נתרן
- 2 כפות חומץ בלסמי
שלבים לעשות את זה
מתבלים את הצליפה משני הצדדים בנדיבות במלח ופלפל. מניחים אותו בתבנית של סיר לחץ בינוני עד גדול. מוסיפים את הבצלים, תפוחי האדמה, הגזר והעלים. בקערה או כוס מדידה, שלבו את ציר הבקר וחומץ בלסמי. שופכים את תערובת ציר הבקר על החזה והירקות שבסיר.
נעל את מכסה סיר הלחץ במקום וחם את הסיר על אש גבוהה עד להשגת לחץ גבוה. כוונו את הטמפרטורה לשמירה על לחץ ובשלו שעה.
הסר את הסיר מהתנור ונתן לשבת עד שישתחרר לחץ באופן טבעי לפני פתיחת המכסה. הערה: ניתן להשתמש גם בשיטת השחרור המהיר של שחרור לחץ מסיר הלחץ, אך אם יש לכם זמן להמתין, שיטת השחרור הטבעית תעזור לשמור על הבשר רך.
להגשה, פורסים את הזרוע לחתיכות על פני הדגן ומעבירים לפלטה. מסדרים ירקות מסביב לבני החזה על הפלטה. אם תרצו, סננו את הנוזל שנשאר בתבנית והשתמשו בו כרוטב או כרוטב.
תגיות מתכון:
- בשר בקר
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- נפילה
