סטודיו קרימטיב היינמן / Getty Images
- סה"כ: 85 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 456 | קלוריות |
| 28 גרם | שמן |
| 30 גרם | פחמימות |
| 21 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 456 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 28 גרם | 36% |
| שומן רווי 13 גרם | 64% |
| כולסטרול 275 מג | 92% |
| נתרן 743 מג | 32% |
| סה"כ פחמימות 30 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 21 גרם | |
| סידן 407 מג | 31% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
Käsespätzle או תבשיל אטריות גבינה היא מנה פופולרית בגרמניה ואנשים אוהבים לשחזר אותה בארצות הברית מכיוון שהיא כל כך פשוטה להכנה וטעימה כל כך טוב.
המתכון הזה הוא חסין טיפש אם אתה לוקח את הזמן לעשות את זה נכון. אטריות תוצרת בית הן הטובות ביותר עבור מנה זו, אם כי תוכלו להחליף אטריות מיובשות מהחנות
גבינה של גרייר היא מסורתית, אך ניתן להחליף גבינה אמנטלית, רקלטה או כל גבינה נמסה ומסריחה מעט, כל עוד תרצו.
רכיבים
- לבצל:
- 2 כפיות שמן זית
- כפית חמאה
- 2 בצל בינוני (רבע ופרוס)
- עבור Spätzle:
- 2 כפות של קמח
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס מים
- לקדרה:
- 1/2 כוס פירורי לחם (פחות או יותר לפי הצורך)
- 2 כפות חמאה (פחות או יותר לפי הצורך)
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (מגורד טרי)
- 4 גרם גבינה גרואר
שלבים לעשות את זה
קרמל את הבצל
אסוף את החומרים.
התחל בהכנת הבצל המקורמל כשעה לפני שהקדרה צריכה להיכנס לתנור.
מחממים את החמאה והשמן במחבת ללא מקל על בינוני. הפכו את החום לנמוך והוסיפו בצל. בוחשים כל כמה דקות במשך כשעה, או עד שהבצל משחים קלות ומתוקים מספיק לטעמכם. להלן מידע נוסף על בצל מקורמל.
כבו את האש והניחו את הבצל בצד.
הכינו את ספאצלה
אסוף את החומרים.
להלן מדריך שלב אחר שלב להכנת spätzle עם spätlebrett (לוח עץ המשמש להכנת אטריות טיפה). אתה יכול להשתמש במסננת כדי ליצור את האטריות או מכשיר דמוי פומפיה שעליו מכיל הופר המכונה יצרנית spätzle.
מניחים סיר גדול עם מים לרתיחה. אפשר להוסיף מלח אם תרצו.
להכנת הבצק להקציף יחד את הקמח והמלח בקערה בינונית. בקערה קטנה או כוס מדידה, טורפים את הביצים עם המים ומוסיפים לתערובת הקמח-מלח.
מקציפים מספר דקות או עד שהבצק חלק. נותנים לבצק לנוח 10 דקות ואז מקציפים אותו שוב. הוסף מים או קמח כדי להתאים את העקביות לבלילה עבה (מעט יותר דקה מבלילת הבראוניז).
מניחים מחצית מהבצק בחלל של יצרנית השטחים שמונחים מעל המים המבשלים. דחפו ומשכו את הופר הלוך ושוב, ויצרו גל בצק בתוך הופר. חתיכות בצק קטנות יידחפו החוצה מהצד השני ויפלו למים. הם יהיו שמנים וצורת דמעה יותר מאשר הכדורים שתכינו עם לוח.
האטריות נופלות לתחתית הסיר, ואז עולות לפני השטח. תנו להם לשבת שם עוד 2-3 דקות, ואז לזרוק אותם בעזרת כף מחוררת או מסננת קטנה. שוטפים מעט במים חמים, ואז מסננים היטב ומניחים בצד.
בעזרת המחצית השנייה של הבצק יוצרים עוד חבילה של נודלס. אם האטריות נדבקות לתחתית התבנית, תן ערבוב מהיר להשתחררות. לאחר מכן עליהם לעלות לפסגה.
להרכיב את הקדרה
חמאה ושטף תבשיל 1 / 2- עד 2-ליטר תבשיל עם פירורי לחם.
לאחר סיום האטריות, הוסיפו אותן לתבנית (מקורר) עם הבצלים מקורמלים. מוסיפים את האגוז מוסקט המגורר ואת 3/4 הגבינה המגוררת ומערבבים לתערובת.
כפית אטריות לתבנית, מפזרים את שארית הגבינה ואופים, מכוסים, בחום של 350 מעלות למשך 20 דקות, ואז נחשפים למשך 15 דקות. אם תרצו, השחימו את ציפוי הגבינה עם הטחון במהלך חמש הדקות האחרונות.
הגש חם.
תהנה!
תגיות מתכון:
- קדירה
- אטריות גרמניות
- גרמנית
- ארוחת ערב משפחתית
