ארנב חרוט. © גרייס מנג
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 10 דקות
- טבח: 55 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 289 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 28 גרם | פחמימות |
| 30 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 289 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 8% |
| שומן רווי 2 גרם | 8% |
| כולסטרול 73 מג | 24% |
| נתרן 54 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 28 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 21% |
| חלבון 30 גרם | |
| סידן 110 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון הארנבון העשוי בסגנון Brive מקורו ב Brive-la-Gaarde, קומונה בדרום מרכז צרפת. התבשיל ממולא בעגבניות ובברווז, או פטריות פורצ'יני, הגדלות באזור. בשילוב תפוחי אדמה קלויים, סלט ירוק ויין לבן, מנה נחמה זו היא אידיאלית לארוחת ערב קלה ומעוגלת היטב.
רכיבים
- 1 כף שומן ברווז
- 8 שאלוט קצוצים דק
- 2 שיני שום, כתושות
- רגל ואוכף של ארנב אחד גדול (לא מופרד)
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כוס יין לבן יבש
- 4 עגבניות שזיפים (סנוניות, עור ועורות וחצי לאורכה)
- 1/4 כפית טימין מיובש
- 10 אונקיות ceps, מנוקה (פטריות פורצ'יני)
שלבים לעשות את זה
במחבת גדולה על אש בינונית, מקציפים את שאלוט ושום עד שהם הופכים רכים ומתחילים להתקרמל, בערך 5 עד 7 דקות. מעבירים את שאלוט ושום לקערה ומניחים בצד.
מתבלים את הארנבון במלח והפלפל; מוסיפים אותה לתבנית ומבשלים על אש בינונית-גבוהה 4 עד 5 דקות מכל צד, ומשחימים אותה היטב. להפיל את התבנית עם היין הלבן והעגבניות.
מחזירים את השאלוטים והשום המקורמל לתבנית, יחד עם התימין והבלבול. מנמיכים את האש לנמוך, מכסים את התבנית ומאפשרים לארנבון להתבשל במשך 40 דקות עד שהוא מבושל.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- צרפתית
- נפילה
