קייג'ין פרץ 'פו סנדוויץ'. דאג דוקאפ
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 2-4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 929 | קלוריות |
| 32 גרם | שמן |
| 113 גרם | פחמימות |
| 73 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2-4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 929 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 32 גרם | 41% |
| שומן רווי 6 גרם | 31% |
| כולסטרול 233 מג | 78% |
| נתרן 785 מג | 34% |
| סה"כ פחמימות 113 גרם | 41% |
| סיבים תזונתיים 45 גרם | 159% |
| חלבון 73 גרם | |
| סידן 167 מג | 13% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כריך פובוי של ניו אורלינס הוא יותר מסתם כריך הוגי, מטחנה או צוללת בשם אחר. זהו שיתוף פעולה סינרגיסטי של גורמים באיזון הרמוני. ואם זה נשמע כמו שפה מעופפת לתאר כריך, רק חכה עד שתנסה אחת.
מנות גדולות של מאכלי ים שופעות בניו אורלינס - שרימפס, צדפות, סרטנים ודגים מטוגנים הם כולם מצרך מקומי. מתכון זה משתמש במוט אוקיאנוס במנקה אקסטרה פריך ומעל אותו עם קיג'ו מאיו, עגבניות, וסלפי פלפל מתוק מתובל.
מכיוון שהיסודות הקולינריים של ניו אורלינס הם צרפתים ואיטלקיים, אין זה מפתיע שהלחם ממלא תפקיד חשוב - שם, תפקיד - בנער. אתה רוצה כיכר ארוכה (בערך 24 אינץ ') וצרה יחסית, עם קרום טוב ופנים מעט רך ואוורירי. אם אינכם יכולים לאתר כיכר צרפתית שמתאימה לתיאור, כיכר קובנית כריך או בגט רך בסגנון סופרמרקט עשויים להיות בחירה טובה. אתה יכול גם להשתמש בשני כיכרות בגודל 12 אינץ 'מסוג מתאים.
רכיבים
- מתכון 1 סלאווי מתוק פיקנטי
- 1/4 כוס מיונז
- 1 כף רוטב פלפל חריף של לואיזיאנה (כמו קריסטל)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1 כוס קמח תירס לבן
- 1/2 כוס קמח לכל המטרה
- 2 כפית מלח
- כפית פלפל שחור
- כפית אבקת שום
- 1/2 עד 1 כפית פלפל קאיין
- 1/2 כפית טימין
- 3 ביצים גדולות
- 3 כף חלב
- 3 או 4 כוסות שמן לטיגון (בעומק 1/2 אינץ ')
- 1 פילה קילוגרמים נטולי עור נטולי עור
- 1 כיכר גדולה וצרה (כ -24 אינץ ') לחם צרפתי (או לחם קובני או באגט), או 2 כיכרות בגודל 12 אינץ'
- 1 עגבנייה בשלה גדולה (פרוסה דק)
שלבים לעשות את זה
מכינים את הרפש ומכניסים למקרר. בקערה, שלבו את המאיו, רוטב הפלפל החריף, 1/2 כפית פלפל שחור, וחצי כפית אבקת שום. מערבבים היטב ומעבירים למקרר.
בקערה רדודה, שלבו את קמח התירס, הקמח, המלח, כפית פלפל שחור, כפית אבקת שום, פלפל קאיין וטימין. בקערה נפרדת מקציפים היטב את הביצים עם החלב.
מחממים 1/2 אינץ 'של שמן במחבת עמוקה או בתנור הולנדי ל 360 מעלות. מייבשים את הפילטים ומטביעים אותם בתערובת הקמח, מנערים את העודפים. טובלים אותם בתערובת הביצים, נותנים לטפטף עודף ואז טפטפו שוב בקמח.
לקבלת ציפוי פריך נוסף, טובלים את הדגים בביצה וקמח בפעם השנייה לפני שמכניסים לשמן. מטגנים את הדגים בקבוצות ומניחים לנקז על מתלה או על מגבות נייר רגילות.
שמור על דגים מבושלים חמים בתנור מוגדר ל -200 F. אם רוצים, הכניסו את הלחם לתנור לפריך את הקרום.
חותכים את הכיכר לשניים לאורכם ומורחים את שני הצדדים החתוכים בתערובת המאיו. מוסיפים את פילה הדגים בשכבה יחידה ומעליו פרוסות עגבנייה וקרם מתוק מתובל.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- בראנץ '
- קג'ון
- בחזרה לבית הספר
