הספרוס / אליזבת לבאו
- סה"כ: 4 שעות
- הכנה: 2 שעות 30 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: 1 קילו (3 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 346 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 90 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 קילו (3 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 346 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 11 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 90 גרם | 33% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 0g | |
| סידן 34 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
חבוש מסוכרים הוא מה שאנחנו מכנים "הנשק הסודי" שלנו כשמכינים קינוחים מרהיבים. Quinces הם פרי סתיו פחות ידוע השומר על מאפיינים "פראיים" רבים. הם מאוד עפיצים (ויש לומר, לא נעימים) כשאוכלים נא, ולכן יש לבשל אותם כדי ליהנות מהם. כאשר הם גולמיים הם נראים דומים לאגס, עם עור צהוב-ירקרק ובשר לבן, אך כאשר הם מבושלים, בשרם הופך לצבע ורד עמוק ויש להם טעם פרחוני מתוק, מתובל,.
חבוש מסוכרים כל כך טוב, לעיתים קרובות עלינו לעצור את עצמנו לאכול אותו פשוט! אפשר ליהנות ממנה על גבי גלידה או על גבי פרוסות עוגה. זה טוב גם ביוגורט או גרנולה לחטיף.
רכיבים
- 3 שרשראות בינוניות (בערך 1 קילוגרם)
- 2 כוסות מים
- 1 1/4 כוס סוכר (מגורען)
- 5 ציפורן שלמות
- 1 כפית. מיץ לימון
שלבים לעשות את זה
קלף את החלבונים וחתוך אותם לרבעים.
הסר את הליבות וחתוך את קטעי החבושים לקוביות קטנות או פרוסות דקות. אם אתם אוכלים אותם רגילים, אנחנו חושבים שהקוביות נחמדות, אבל אם אתם משתמשים בהן במאפה, הפרוסות הדקות עובדות טוב יותר.
מניחים את המים והסוכר בסיר בינוני על אש בינונית, ומערבבים עד להמסת הסוכר.
מוסיפים את החלבונים, את ציפורן השלמה ומיץ הלימון והופכים את האש לנמוכה.
מרתיחים את החלבונים על אש נמוכה בסירופ הסוכר שלהם למשך 1.5 עד שעתיים, תוך ערבוב מדי פעם כדי להבטיח שהם מצופים באופן שווה בסירופ.
בתהליך הבישול, החלבונים יהפכו לצבע ורד עז, ומי הסוכר יצטמצמו לנוזל סמיך וסירופי.
בדוק מעת לעת פרוסת חבושים כדי לראות אם הם סיימו: הם צריכים להיות לעיסים ובעל מרקם סוכריות ג'לי כמעט. בישול יתר יהפוך את הקצוות שלהם, לכן צפו בהם מקרוב בסוף. אם נראה שהם לא נעשים והסירופ נראה סמיך מאוד, הוסף מים נוספים כדי למנוע ממנו להפחית יותר מדי.
לאחר סיום הבישול של הרבעונים, הסר אותם מהאש ונתן להם להתקרר.
הוציאו את כל ציפורן לפני האכילה. אנחנו אוהבים לאכול אותם רגילים, והם גם נהדרים על גבי גלידה, או כמילוי פאי או טארט.
אחסן שרשראות מסוכרות בסירופ שלהם בכלי אטום אוויר במקרר עד שבוע.
לחץ כאן לצפייה במתכוני ממתקי תפוחים!
תגיות מתכון:
- ממתק
- חבוש
- עוגיות וסוכריות
- אמריקאי
