מרטין פול / גטי אימג'ס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 6 מנות (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 469 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 108 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 469 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 2% |
| שומן רווי 1 גרם | 3% |
| כולסטרול 3 מג | 1% |
| נתרן 133 מג | 6% |
| סה"כ פחמימה 108 גרם | 39% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 19% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 84 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המופונגו המסורתי מיוצר עם חורצלים לא ירוקים (ירוקים). עם זאת, מגמה חדשה מתרחשת באיים. Yuca (קסאבה) מחליפה את הכוכבים עם תוצאות טעימות. מתכון זה דורש טיגון yuca טרי, אשר נותן לך את התוצאות הטובות ביותר. אם זה לא זמין עבורך, אתה יכול להשתמש בסוג הקפוא ולהרתיח אותם במקום.
מחית: ניתן לרסק את היוקה בשיטת המרגמה והעליה המקובלת, או להשתמש במכונת תפוחי אדמה.
עיצוב: ניתן לעצב Mofongo בשתי דרכים. הנפוצה ביותר היא צורת חצי כיפה, בה אני משתמש במתכון זה. לא יוצא דופן למצוא mofongo המעוצב בכדורים ונצרך כמעט כמו כופתת עם בשרים או שעועית מבושלים.
רכיבים
- שמן צמחי לטיגון
- Yuca 3 1/2 פאונד (קסבה)
- שמן זית
- מלח לטעימה)
- 3 שיני שום (קלופות)
- 6 פרוסות בייקון (מבושל פריך)
שלבים לעשות את זה
מחממים כשני סנטימטרים של שמן במחבת או הטיגון עמוק עד 350 פ '.
בזמן שהשמן מתחמם, מקלפים את היוקה וחותכים אותו לסיבובים או חתיכות של סנטימטר.
מטגנים את היוקה המוכנה עד למכרז מזלג. זה ייקח בערך 6 עד 8 דקות.
מוציאים את היוקה המבושלת מהטיגון ומאפשרים לה להתנקז על מגבות נייר.
שיטת מרגמה ועלי מסורתית
מצפים את החלק הפנימי של המרגמה בשמן זית.
הוסף חצי שיני שום וקמצוץ מלח. לירה להכנת משחת שום.
מחלקים yuca ל 6 חלקים שווים. מוסיפים למרגמה מנה אחת מהיוקה המטוגנת. ללטף את משחת היוקה והשום למחית על ידי חבטה כלפי מטה ולקראת דפנות המרגמה. פעולה זו מסייעת להפוך ולהרכיב את החומרים.
קוביות פרוסת בייקון אחת והוסיפו למחית היוקה.
המשך לסובב את המרגמה ולהכות כלפי מטה לכיוון הצדדים עד שכל החומרים מעורבבים היטב למחית חלקה.
דחפו את כל החומרים עד לתחתית המרגמה. עם גב כף, החלק מעל ומערבב את התערובת. לאחר מכן השתמש בכפית כדי לגרד את המרגמה ולהסיר את המחית בצורה של חצי כיפה.
חזור על שלבים אלה שש פעמים כדי ליצור שש מנות של קסאבה מופונגו.
שיטת תפוח אדמה
עם שמן הזית, יש לשמן את פנים הקערה שם תועך את היוקה.
הכינו משחת שום עם שיני השום והמלח, ואז הוסיפו אותה לקערה.
מוסיפים את היוקה המטוגנת לקערה ומועכים אותה יחד עם רסק השום בעזרת מכונה תפוחי האדמה.
קוביות את הבייקון ומוסיפים למחית היוקה.
המשך לרסק את כל החומרים יחד עד לקבלת תערובת חלקה למחית חלקה. מחלקים לשש חלקים שווים.
עבור כל מנה, השתמשו בקערת תבלינים קטנה כתבנית. דחפו את המחית למטה לתחתית הקערה. עם החלק האחורי של כף, החלק מעל ומערבב את התערובת. לאחר מכן השתמש בכף כדי לגרד את הקערה ולהסיר את המחית בצורה של חצי כיפה. הכינו שישה.
תגיות מתכון:
- בייקון
- ארוחת ערב
- אפריקני
- ארוחת ערב משפחתית
